Recette Sapin de Noël feuilleté

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire 
• une dizaine de saucisses
• 1 cuillère de moutarde(facultatif)
• 1 jaune d'œuf

Préparation

• Couper les saucisses en morceaux de 2cm environ
• Etaler la pâte feuilletée
• badigeonner de moutarde
• Disposer les morceaux de saucisse sur la moitié de la pâte en veillant à bien les espacer
• Recouvrir de l'autre moitié de la pâte
• A l'aide d'un emporte-pièce de 3cm de diamètre découper des petit ronds au niveau des morceau de saucisse
• Former un sapin avec ces morceaux
• Badigeonner de jaune d'œuf
• Enfourner pendant 20 minutes à 180°C

Mini Croissants Au Saumon Fumé

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de saumon fumé
• Fromage ail et fines herbes type Boursin ou tartare
• 1 jaune d'œuf
• Graines de sésame et de pavot

Préparation

• Découper la pâtes en 16 triangles
• Disposer sur le bord de chaque triangle  une noisette de fromage
• recouvrir une petite lamelle de saumon 
• Rouler chaque triangle afin d'obtenir un mini croissant
• Disposer les croissants ainsi dans un plat allant au four
• Badigeonner de jaune d'œuf
• Parsemer de graines sésame et ou de pavot 
• Enfourner pendant 15 à 20 minutes thermostat 180°C

Pliage Serviette

 

Voici un court tuto de pliage de serviette pour les fêtes de fin d'année et autre cérémonie

Gâteau Kinder Bueno Sans Cuisson

 Ingrédients(Moule 28cm de diamètre))

• 250 g de biscuits petit beurre
• 160 g de gaufrettes chocolat noisette
• 120 g de beurre fondu
• 25 sachets de 2 barres de Kinder Bueno
• 150G de fraises

 Ganache:

• 500g de chocolat blanc
• 25 cl de crème entière chaude 35 g de matière grasse
• 33 cl de crème entière froide
• zeste d'un citron bio

Compotée de framboises:

La recette est dans cette vidéo

Préparation

Etape 1

La ganache (Il faut la préparer la veille):

·       Casser le chocolat blanc en petit carrés

·      dans une casserole, mettre les 25 cl de la crème liquide entière

·      Ajouter le zeste de citron et faire chauffer à feu doux

·     Dès frémissement éteindre le feu

·    Verser la crème chaude sur le chocolat

·   laisser fondre doucement pendant environ 5 minutes sans remuer

·    Mélanger à l'aide d'une maryse

·    Ajouter les 20 cl de la crème liquide froide et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse et sans grumeaux

·    Filmer au contact et mettre au frais au moins 24 h avant utilisation

• Le lendemain, mettre la ganache dans le bol froid, le fouet aussi doit être froid
• Ajouter le reste de la crème liquide entière et monter la ganache dans un robot pâtissier ou un fouet électrique en fouettant à vitesse réduite et en augmentant la vitesse petit à petit
• La ganache est prête lorsqu'elle est bien onctueuse et aérienne, il ne faut qu'elle tranche

Etape 2

• dans un bol mixeur, casser les biscuits petit beurre et mixer grossièrement
• Couper les gaufrettes en petits dès
• Mettre le tout dans un saladier, ajouter le beurre
• Mélanger et réserver

Etape 3

• Prendre un moule rond à charnière ou un cercle à pâtisserie réglable
• Disposer les barre tout autour de la paroi
• Tapisser le fond du mélange biscuit gaufrettes
• Ajouter une couche épaisse de ganache
• Recouvrir de quelques kinder Bueno
• Ajouter une 2ème couche de ganache
• Mettre au frais pendant 2h
• Recouvrir d'une compotée de fraises ou de framboises
• Mettre au congélateur pendant au moins 2h
• Etaler par dessus une couche de ganache et lisser  la surface avec une spatule
• Décorer avec des fraises ou framboises
• Mettre au frais avant de servir 

Pliage de serviettes facile et élégant

Voici une façon très élégante de pliage de serviette , une technique facile et peu couteuse pour égayer vos tables de fêtes. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour plus de détails

ETAPE1

ETAPE 2

ETAPE 3

ETAPE 4

ETAPE 5

ETAPE 6

ETAPE 7

ETAPE 8

ETAPE 9

ETAPE 10

ETAPE11

PRESENTATION 

 

Recette de salade facile

Ingrédients

• Une petite laitue
• 3 œufs
• 1 ou 2 tomates ou quelques tomates cerises Vinaigrette:
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 1 cuillères d’huile balsamique
• Sel et poivre Vous ajouter quelques cerneaux de noix ou des pignons de pin

Hachis Parmentier

Ingrédients

• 600 g de viande hachée
• 2 oignons
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 2 gousses d'ail
• 100 g de fromage râpé
• 1 œuf
• Sel et Poivre
• Une noisette de beurre pour le plat

Pour la purée:

• 800g de pommes de terre
• 20 cl de lait
• 150g de beurre
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation

Etape 1(préparation de la purée)

• Laver et peler les pommes de terre
• Les faire cuire à l'eau salée pendant environ 20 minutes(vérifier la cuisson à l'aide d’un couteau)
• Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes
• Ajouter progressivement le beurre puis le lait. 
• Ajouter du sel si nécessaire et poivrer
• Ajouter la noix de muscade et bien mélanger le tout

Etape 2

• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive
• Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés 
• Ajouter la viande hachée, 
• Laisser dorer quelques minutes
• Saler et poivrer
• Une fois la viande cuite, laisser refroidir et ajouter l’œuf 
• Préchauffer le four 
• Huiler un plat à gratin
• Étaler le hachis 
• Recouvrir de purée.
• Parsemer de fromage râpé 
• Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C
• Sortir du four quand c'est bien gratiné

Comment Congeler La Viande Hachée

 Précaution à prendre avant de Congeler la viande hachée:

• Ne pas garder la viande hachée au frigo si on l'utilise pas tout de suite
• Pour le reste , il faut le congeler tout de suite sans attendre sinon , formation de bactérie très nocives pour la santé

Pour congeler la viande hachée dans de bonne conditions, il faut suivre ces étapes

• Mettre la viande hachée, dès son achat, dans un sac de congélations(dimensions en fonction de la quantité de viande hachée

• l'aplatir avec les main
• Chasser l'air à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et refermer le sac

• Diviser la viande hachée en portions ( dimensions selon vos besoins) à l'aide d'une spatule ou une fine baguette

• Congeler à très basse température au moins -18°C

Gâteau Au Chocolat Nappage Nutella

 Ingrédients(Moule 20cm de diamètre)

• 4 œufs
• 130g de farine tamisée
• 100g de sucre
• 30g de cacao en poudre amer
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillée

Décor

• Nutella ou n'importe quelle pâte à tartiner
• 150g Amandes effilées torréfiées et caramélisées
• 200g de confiture de votre choix

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans le bol, mettre le sucre 
• Ajouter les œufs
• fouetter au fouet électrique en augmentant progressivement l'intensité
• Ajouter le sucre vanillé et continuer à fouetter 
• Ajouter petit à petit l'huile en continuant à fouetter  pour bien incorporer l'huile
• Dès que le mélange double de volume incorporer la levure à la farine et mélanger
• Ajouter petit à petit ce mélange à la préparation en mélangeant délicatement
• Ajouter le cacao et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux
• Verser dans un moule en silicone en forme de fleur à (20cm de diamètre), bien tapoter pour enlever les bulles
• Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 170°C
• Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir
• Couper le gâteau en deux disques
• Napper le premier disque de confiture de votre choix
• Recouvrir du 2ème disque
• Napper le tout y compris les bords de nutella ou toute autre pâte à tartiner
• Décorer le gâteau avec des amandes effilées grillées et caramélisées
• Mettre au frais 1h avant de servir

Dôme Chocolat

 Ingrédients(6 dômes):

• 100g de chocolat noir 
• 6 biscuits petits beurre
• Quelques fraises

 Ganache montée:

• 150g de chocolat blanc
• 5cl et 15cl de crème liquide entière
• le zeste d'un citron ou une gousse de vanille

Préparation

Etape 1

Préparer la ganache au chocolat blanc la veille, la recette ici : Ganache chocolatblanc

• Faire fondre le chocolat noir au four à micro onde et tapisser les parois du moule à dôme à l'aide du dos de la cuillère
• Laisser figer 5 minutes à température ambiante puis 10minute au congélateur
• Pendant ce temps laver les fraises et les couper en dès

Etape 2

• Sortir le moule du congélateur
• Répartir dans chaque alvéole une couche de ganache chocolat blanc en remontant bien sur les bord
• Mettre au centre quelques dès de fraises
• Ajouter une couche de ganache
• Recouvrir le tout d'un biscuit au beurre
• Mettre au congélateur
• Sortir Du congélateur au moins 1h avant de servir