Salade de Pomme de Terre

 Ingrédients

• 600g pommes de terre
• 100g de tomates cerise 
• Persil et ciboulette
• Cornichons
• 1 boite de thon au naturel de 280G
• Sel et poivre

Ingrédients vinaigrette

• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 10cl d'huile d'olive
  
• 4 cl de vinaigre
• Un peu d'eau

Préparation

• Couper l'oignon en très fines lamelles
• Couper les cornichons en petites rondelles
• Ciseler le persil et la ciboulette
• Laver les pommes de terre
• Les plonger dans une casserole remplie d'eau froide
• Cuire en robe des champs pendant environ 20 minutes(vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)
• Laisser refroidir avant de les peler
• Les couper en rondelles et les mettre dans un saladier
• Ajouter, le thon, l'oignon et les cornichons
• Ajouter le persil, la ciboulette et le piment d'Espelette
• Saler et poivrer
• Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, un peu d'eau et de l'huile
• La verser sur les pommes de terre et bien mélanger le tout
• Mettre au frais avant de servir

Chaussons à la Viande Hachée

 Ingrédients

Pâte

• 400 g de Farine
• 125 g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 Cuillère à café de sel
• De l'eau

Farce

• 400g de viande hachée
• 2 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillère d'huile d'olive
• Persil
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Un peu de piment d'Espelette
• Sel et poivre
• 1 œuf

Et de l'huile pour la friture

Préparation

Préparation Pâte

• Mettre la farine dans un récipient (un grand saladier)
• Ajouter le beurre ramolli et sabler avec les doigts
• Ajouter l'œuf, bien mélanger
• Arroser petit à petit avec de l'eau pour former une pâte
• Partager en 2 boules et recouvrir de film plastique
• Laisser reposer au moins 1 heure, plus c'est encore mieux

Préparation Farce

• Laver et émincer les oignon
• Ciseler le persil et presser l'ail
• Dans une poêle, faire chauffer à feu doux l'huile d'olive
• Ajouter les oignons et les faire revenir en remuant de temps en temps
• Dès que les oignons deviennent translucide, ajouter la viande hachée et mélanger
• Ajouter l'ail, le persil
• Ajouter la coriandre en poudre et le piment d'Espelette
• Saler et poivrer
• Faire revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
• Laisser refroidir ensuite ajouter l'œuf et bien mélanger

Préparation des chaussons

• Fariner le plan de travail
• Etaler finement la pâte
• A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des cercles de 8cm de diamètre
• Mettre une cuillère de farce au milieu du rond rabattre la partie supérieure pour former un chausson
• Souder les bords à l'aide d'une fourchette
• Chauffer l'huile et plonger les chaussons
• Cuire sur les deux côtés
• Mettre sur un plat recouvert de papier absorbant 
• Servir chaud avec une salade verte , roquettes, feuille de chêne...