Soupe de Légumes

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 2 navets
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouillon cube boeuf
• De la coriandre on peut prendre aussi du persil à la place ou les deux
• Sel et poivre
• 1 grande cuillère d'huile d'olive
• 1 litre d'eau

Préparation

• Peler, laver et couper tous les légumes en dés pour peler les tomate regardez cette vidéo
• Émincer l'oignon et presser l'ail
• Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail écrasé dans 1 cuillère grande d'huile d'olive
• Dès que les oignons deviennent translucides, ajouter tous légumes, laisser rissoler un peu
• Couvrir d'eau
• ajouter le bouillon de bœuf
• Saler et poivrer et laisser cuire
• Passer au mixer
• Servir chaud en entrée

Tarte Aux Courgettes!

Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 2 œufs
• 1 brique de crème semi épaisse
• 250 g de fromage râpé
• sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C
• Laver et couper les courgettes en fines rondelles
• Les saler et laisser dégorger
• Laver et couper les tomates en rondelles
• saler poivrer
• dérouler la pâte feuilleter et l'étaler dans un plat à tarte



• piquer le fond à l'aide d'un couteau
• disposer les courgettes et les tomates en les intercalant 
• Mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage
• Répartir le mélange sur les courgettes et les tomates
• Parsemez de fromage râpé
• Enfourner environ 40 min à 180°c.
• Dès que c'est bien gratiné et les bords de la pâte bien doré, sortir du four
• Ça se déguste aussi bien chaude que froide

Velouté de Potiron

Ingrédients:

• 2 quartiers de potiron
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• 2 cuillères d’huile d'olive
• Crème liquide
• Sel, poivre
• Muscade en poudre
• Du persil ciselé
• 1 litre d'eau

Préparation

• Peler et découper tous le légumes.
• Faire revenir l'oignon et le poireau dans une cocotte avec un peu d'huile.
• Ajouter les autres légumes
• Saler et poivrer 
• Ajouter la muscade
• Mélanger et laisser rissoler
• Mélanger de temps en temps
• Ajouter l'eau



• Laissez mijoter environ 40 min , le couteau doit rentrer facilement dans un dé de potiron.
• Une fois cuit mixez le tout.
• Ajoutez la crème,  ajoutez un peu de poivre et de la muscade si besoin
• Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
• Servir chaud avec des croûtons

Tarte à l'oignon

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
• 2 Gros oignons
• 2 Gousses d'ail
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 2 Briques  et 1/2 de crème semi-épaisse ( 1 brique fait 25cl)
• Sel et poivre
• Fromage râpé

​

Préparation

• Couper les oignons en lamelles 
• Faire revenir les oignons dans une poêle avec 3 cuillères d'huile d'olive
• Une fois les oignons sont translucides ajouter l'ail pressé  et laisser cuire
• Éteindre le feu dès que les oignons prennent une couleur dorée
• Saler et poivrer
• Verser la crème dans un bol
• Saler et  poivrer
• Ajouter les oignons et mélanger le tout
• Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 32cm
• Couvrir la pâte avec ce mélange et étaler uniformément
• Parsemer de fromage râpé
• Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes

Bon appétit

Tarte à l'oignon

A servir en entrée ou en plat principal avec une salade

Gâteau d'Anniversaire aux Framboises et à La Crème Mascarpone

Ingrédients

• 300g de framboises
• 250g de coulis de Framboises du commerce (2 Flacons). On peut aussi le préparer soi même avec des framboise fraîches ou surgelées.
• 50g de sucre glace
• Crayon pâtissier goût vanille
• 150 g d'amandes effilées et grillées
• 1 sachet de agar agar

 - Génoise

• 3 œufs
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille
• 4 cuillères d'huile de tournesol(on peut utiliser à la place de l'huile du beurre).

  - Crème Mascarpone

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 60g de sucre 
• 2 sachets de sucre vanillé
• le Zeste d'un citron

  - Sirop

• 1/2l d'eau
• 200g de sucre
• le jus d'un citron et un peu de zeste

  - Coulis de framboise pour le décor(A préparer lors de la phase finale)*

• Mettre le coulis de framboise dans une casserole ajouter 2 cuillères de sucre et  laisser chauffer.
• Ajouter un petit sachet de agar agar
• Éteindre le feu et réserver  à température ambiante

Préparation

Etape 1
Il faut avant préparer la crème mascarpone, la recette est ici et aussi la recette vidéo


Etape 2
Préparation de la génoise

• Préchauffez le four.
• Séparer le blanc et le jaune d’œuf.
• Ajouter les sucre et le sucre vanillé.
• A l'aide d'un fouet ou d'un batteur, battre vigoureusement les œufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène .
• Ajouter l'huile et continuer à battre le mélange.
• A l'aide d'un batteur, montez le blanc en neige.
   
• Incorporer délicatement le blanc en neige. au mélange sucre/ jaune d'œuf.
• Ajouter la farine et la levure.
• Mélanger délicatement le tout.
• Versez dans un moule à manqué beurré et disposant d'un cercle à pâtisserie amovible(Si vous n'avez que le cercle, vous pouvez utiliser comme fond n'importe quelle plaque allant au four)
• Enfourner à 180° et laisser cuire pendant 15 minutes à 20 minutes

Etape 2

Préparation du sirop

• Mettez le sucre dans une casserole
• Ajouter l'eau et le jus et zeste de citron
• Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre.

• Laissez  sur le feu pendant 10 minutes
• Éteindre le feu et transvaser le sirop dans un récipient froid pour éviter qu'il ne se caramélise.
• Laisser refroidir

Etape 3

• Mettre les framboises dans un bol après les avoir lavées et séchées.
• Ajouter le sucre glace et 1 cuillère de coulis de framboise et mélanger.
• Réserver au frais.

Etape 4 (Phase Finale)*

• Une fois la génoise cuite, sortir du four et laisser refroidir
• A l'aide d'un couteau, découpez la génoise en deux disques de même épaisseur.
• Arroser le premier disque de sirop
• Remettre le cercle à pâtisserie autour du disque
•  Recouvrir de coulis de framboise
• Disposez tout autour les framboises jusqu'à recouvrir entièrement le fond.
• Ajouter la crème mascarpone et bien l'étaler.
• Recouvrir avec l'autre disque en veillant à ce que la partie en croûte soit en dessous
• Arroser de nouveau de sirop de sucre.
• Recouvrir de coulis de framboise
• Ajouter le reste du mascarpone et étaler uniformément.
• Mettre le gâteau au frigo de préférence pendant 24 heures, sinon 12 h minimum.
• Sortir du frigo et recouvrir de coulis de framboise en veillant à bien l'étaler en inclinant le moule et en le faisant.
•  pivoter jusqu'à ce que le coulis recouvre entièrement le gâteau.
• Remettre au frigo au moins 2h

• Disposer quelque framboises au milieu du gâteau.
• Sortir du frigo et décorer le dessus à votre convenance ou comme moi avec le crayon pâtissier.
• Décorer les bords avec les amandes effilées

Comment faire une Crème Mascarpone

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 250g de mascarpone
• 1 citron
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation 

• Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
• Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes(on peut mettre avec les balncs une petite cuillère de jus de citron )
• Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce qu’ils blanchissent.
• Ajouter le zeste de citron et mélanger
• Ajouter le mascarpone, et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d'une crème très  ontueuse
• A l’aide d’une cuillère, Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange pour obtenir une crème onctueuse et aérée
• Réserver au frais 

Vous pouvez utiliser cette crème pour garnir vos pâtisseries, verrines et autres

Comment Peler les Poivrons Facilement

• Préchauffer le four à 250°
• Laver et séchez les poivrons
• Les mettre dans un plan allant au four 
• Mettre le four en position Grill
• Enfourner les poivrons sous le grill et laisser griller pendant environ 5 minutes
• Une fois la première face des poivrons est grillée, sortez les du four et retournez les
• Remettre au four encore environ 5 minutes
• Dès que c'est noirci, sortez les du four et mettez les dans un sachet plastique et fermer hermétiquement.
• Laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes
• Une fois refroidis, vous pouvez commencer à les éplucher sans effort