Feuilleté aux abricots

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• Crème Pâtissière La recette ici (vidéo ici)
• Abricots 
• 1 jaune d’œuf
• Sucre en poudre
• Sucre glace 

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Dérouler la pâte feuilletée
• Découper 8 rectangles
• Pour chaque rectangle, découper sur toute la longueur des lanières de 2cm de largeur
• Prendre un premier rectangle, coller les deux lanières sur les bords 
• Étaler au milieu de la crème pâtissière
• Disposer les oreillons d'abricot sur toute la la longueur
• Badigeonner les bords de jaune d’œuf

Feuilleté aux abricots

• Saupoudrer les bandelettes de sucre en poudre
• Enfourner à 170°C pendant 25 à 30 minutes
• Pendant ce temps préparer un sirop avec 30g de sucre et 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot.
• Dès que c'est cuit, étaler le sirop sur les abricots
• cacher les abricots avec un rectangle découpé dans du  papier sulfurisé ou cartonné

• Saupoudrer du sucre glace sur les bords

Feuilleté aux abricots

Feuilleté aux abricots

Feuilleté aux abricots

Feuilleté aux abricots

Recette Bœuf Aux Olives

Recette Bœuf Aux Olives

Ingrédients ( 4 personnes)

• 500 g de bœuf bourguignons
• 2 oignons 
• 3 branches de persil
• 2 gousses d'ail
• 200 g d'olive vertes dénoyautées
• Herbes de provence 
• 1 cuillère de farine 
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez le bœuf en cube de 4 cm ou demandez à votre boucher de le faire
• Faites le mariner, pendant 2 h  ou la veille,  dans un saladier avec l'oignon émincé, l'ail, les herbes de provence, le persil et le poivre gris, bien mélanger
• Dans une cocotte faites revenir le bœuf et les oignons dans 2 cuillères d'huile d'olive
• Quand le bœuf est presque doré ajoutez la marinade et les olives
• Salez, poivrez
• Couvrir avec 3 verres d'eau
• Laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn 
• Pour une cuisson rapide mettez juste 2 verres d'eau et cuire pendant 20 mn à l'autocuiseur
• Une fois la sauce réduite, ajoutez une cuillère de farine pour l'épaissir. 

Recette Bœuf Aux Olives

Recette Facile Banana Split

Ingrédients (1 personne)

• 1 banane
• 2 boule de glace vanille
• 1 boule de glace de fruits rouge ou chocolat
• 3 carrés de chocolat
• Crème chantilly à préparer soit même(la recette) ou en bombe

Préparation

• Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro onde

• Couper la banane avec sa peau en deux parties égales dans le sens de la longueur

• Placer les dans une assiette ovale de préférence

• Placer 3 boules de glace entre les deux moitiés de banane 

• Les décorer de rosaces de chantilly

• Déposer le reste de la chantilly tout autour de la banane

• napper le tout de chocolat.

Astuce: pour éviter que la glace ne fonde pendant le dressage, mettre l'assiette au congélateur

Banana Split

Banana Split

Banana Split

Recette Couscous

Recette Couscous

Ingrédients

• 1kg de couscous fin
• 500 g de gigot d'agneau coupé en morceaux
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bol de pois chiche(trempé la veille)
• 2 Courgettes
• 3 Carottes, on peut ajouter des navets ou du cardon
• 2 cuillères de tomate conserve
• 3 cuillères d'huile d'olive
• épices pour couscous
• Coriandre en poudre
• Piment rouge doux ou piquant selon votre goût
• Sel, poivre
• 150 g de beurre

Préparation 

La semoule

• dans une grande  terrine, mettre le couscous 
• Ajouter une cuillère d'huile d'olive, du sel, mélanger.
• Arroser avec de l'eau tout en mélangeant(à la main) pour qu’il y n'ait pas de grumeaux, compter environ un litre d'eau pou 1kg de couscous
• Mettre le couscous dans un couscoussier et faites le cuire à la vapeur
• Dès que la vapeur commence à sortir, arrêter le feu et remettre le couscous dans la terrine
• Asperger le d'un peu d'eau et mélanger avec une cuillère.
• Répéter l'opération tout en remuant, quand il est un peu tiède on peut utiliser les mains pour mélanger.
• Remettre le dans le couscoussier 
• Faire cuire à la vapeur une seconde fois
• Remettre dans le grand plat
• Ajouter les 150g de beurre et mélanger en premier à la cuillère ensuite à la main

La sauce

• Faire chauffer l'huile dans un faitout, ajouter la viande et les oignons émincés et laisser dorer
• Ajouter ensuite 2 grands verres d'eau 
• Ajouter le 2 cuillères de tomate conserve, les épices, le piment , l'ail , la coriandre, le sel et le poivre
• Laissez mijoter pendant 5min
• Couvrir de 2,5 à 3 litres d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes 
• dès que la viande commence à devenir un peu tendre, ajoutez les pois chiches, 

• Couvrir laisser cuire pendant environ 20min moins si vous utilisez un autocuiseur
• Pendant ce temps préparer les légumes, coupez les en deux et en longueur
• dès que la viande devienne très tendre, ajouter les carottes 
• A mi cuisson de ces derniers, ajouter les courgettes
• Laisser mijoter en veillant à ce qu'il y ait assez de sauce pour le couscous et sans trop cuire les légumes.

Dressage

• mettre en dôme une portion de graines de couscous dans une assiette creuse 
• Creuser un trou au milieu et arroser de sauce
• Placer la viande au centre ou sur le côté
• Arroser de sauce et décorer avec les carottes et les courgettes en les intercalant
• Ajouter les pois-chiches 
• Arroser de nouveau de sauce



Recette Couscous

• Mettre le reste de la sauce dans un récipient pour permettre aux convives de se re-servir de sauce en cas de besoin
• Facultatif: On peut accompagner le couscous avec du lben(lait fermenté) ou des fruits tels que les raisins, la pastèque ou le melon jaune

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Recette Couscous

Carrés Feuilletés aux courgettes, fromage et olives noires

Ingrédients

• 4 carrés feuilletés
• 3 Courgettes
• 6 carrés de de fromage frais(carré frais, Kiri...)
• 40g d'olives noires
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C
• Laver les courgettes et les tailler en rondelles
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
• Y faire revenir les courgettes 
• Retourner constamment  les courgettes pour bien les dorer
• Dès que ça commence à prendre de la couleur, ajouter l'ail écrasé
• Saler et poivrer
• laisser dorer
• A l'aide d'une fourchette écraser les courgettes
• Écraser le fromage aussi et ajouter le à la préparation
• Ajouter  les olives et mélanger le tout
• Garnir chaque carré de feuilleté de la préparation à base de courgettes
• Soulever les pointes de chaque carré et les rabattre pour former une pyramide
• Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d’œuf.
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes(en fonction de votre four) à 170°C.

Carré feuilleté aux courgettes et olives noires

Carré feuilleté aux courgettes et oilves

Carré feuilleté aux courgettes et olives

Carré feuilleté aux courgettes et olives

Feuilleté aux courgettes