Recette Flageolets Verts Surgelés

 Ingrédients

• 600g de flageolets verts surgelés ou frais
• 600g de viande de bœuf coupée en morceaux
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 1/2 cuillère de cumin
• 1/2 cuillère de poivre gris
• 1/2 cuillère de sel
• 2litres d'eau chaude

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans un autocuiseur
• Ajouter les morceaux de viande et faire revenir à feu vif sur les deux côté
• Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée
• Recouvrir de é litres d'eau chaude 
• Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 25 minutes

• Ajouter les flageolets et cuire pendant 15 minutes à feu moyen
• Vérifier la cuisson, les flageolets doivent être fondante, n'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson

Ganache Montée Au Chocolat Blond

La recette en vidéo ici: Ganache Montée au Chocolat Blond 

180g chocolat blanc (huiler un plat avec une huile neutre

Enfourner 55-70 min 120 C, mélanger toutes les 10 min. Si la consistance devient trop compacte, ajouter un peu d'huile)

À porter à ébullition pour émulsionner le chocolat: - 40g lait (ou crème pour plus de consistance) - 30g crème 38% - 250g crème 38% froide après émulsion