Amandes Effilées Caramélisées

 Ingrédients

• 125g d'amandes effilées
• 120g de sucre en poudre

Préparation

• Placer les amandes dans une poêle  
• Ajouter le sucre et faire griller les amandes à feu doux
• Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et caramélisé.

Vous pouvez les utiliser pour décorer vos pâtisserie et vos dessert divers et variés

Recette de Tortilla à ma façon

 

Ingrédients (4 personnes)

• 1kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 5 Œufs
• Sel et poivre
• ail en poudre
• Huile d'olive

Préparation

Etape 1

• Couper les pommes de terre en rondelles
• Couper les oignons en fine lamelles
• Mettre le tout dans un saladier
• Ajouter 4 cuillères d'huile d'olive
• Saler et poivrer
• Ajouter l'ail en poudre et bien mélanger
• Disposer sur une plaque de cuisson
• Enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi cuisson

Etape 2

• Battre les œufs
• Huiler la poêle et faire chauffer à feu doux
• Etaler uniformément les pommes de terre
• Recouvrir d'œufs battu cuire pendant 5 minutes à feu doux
• Retourner et cuire l'autre face
• Servir chaud ou froid avec une salade verte

Tarte Oignon Mozzarella

Ingrédients

• 1 pate feuilletée
• 2 gros oignons 
• 35cl de crème semi épaisse 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 120g de mozzarella
• 1 dizaine de tomates cerises

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C

• Eplucher et émincer les oignons. 
• Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, 
• Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 
• Etaler la pate sur un plat à tarte.
• Disposer uniformément les oignons
• Ajouter la crème semi épaisse préalablement salée et poivrée
• Puis quelques tranches de mozzarella.
• Décorer avec les tomates cerise taillées en deux
• Enfourner 25 minutes à 180°C

Recette Génoise Facile

 

Ingrédients 

Moule de 20cm de diamètre.

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 5cl d’huile
• Le zeste d'un citron

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C
• Casser les œufs dans le bol du robot
• Battre doucement au départ
• Augmenter l'intensité et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
• Verser l'huile

• Ajouter la farine et à l'aide d'une Maryse, ou d'un fouet l'incorporer délicatement e en 3 ou 4 fois pour éviter d'avoir des grumeaux
• Verser la préparation dans dans un moule à manqué beurré e (n'oubliez pas de mettre du papier cuisson au fond du moule et le beurrer ou huiler

• Enfourner pendant 20 à 25 mn à 170°C
• Dès que ça commence à prendre une couleur dorée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir la génoise du four
• Laisser la génoise 5 minutes dans le four éteint, porte légèrement entrouverte
• Démouler à la sortie du four.