Tajine aux Légumes

Ingrédients

• 2 Cuisses de Poulet
• 4 Carottes
• 2 Tomates
• 2 Navets
• 6 Petites pommes de terre
• 2 Oignons
• 1 Poireau
• Quelques olives vertes dénoyautées
• Coriandre fraîche ou surgelée
• Cumin
• Épices spécial tajine
• Sel et poivre 
• Piment Rouge fort ou doux 
• Huile d'olive

Préparation

• Peler, laver et sécher tous les légumes
• Couper les oignons en rondelles et les autres légumes en longueur
• Dans un bol, mettre un verre d'eau chaude
• Ajouter une cuillère de sel, de l'ail et toutes les autres épices
• Bien mélanger le tout
• A l'aide d'un pinceau badigeonner les cuisses de poulet avec cette marinade
• Verser le reste de la marinade sur les légumes et bien mélanger.
• Mettre de l'huile d'olive dans un plat à tajine 
• Mettre au fond les oignons en rondelles et le poireau
• Ajouter les cuisses de poulet
• Disposer dessus les autres légumes en les intercalant
• Décorer avec quelques olives verte, on peut aussi ajouter quelques pruneaux
• Verser le reste de la marinade sur les légumes
• Ajouter un filet d'huile d'olive
• Mettre sur le feu
• Mettre le couvercle et cuire à feu très doux pendant 1h30. Et si votre plat peut aller au four, la cuisson au four est meilleure (à feu doux environ 130°)
• Enlever de temps en temps le couvercle pour vérifier la cuisson
• Ajouter un peu d'eau si nécessaire
• Servir chaud avec du pain traditionnel

Tajine

Tajine