Recette de Moussaka

Ingrédients

• 3 aubergines
• 4 pommes de terre
• 250g de fromage râpé
• 400g de viande hachée de bœuf
• 5 tomates
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 50cl d'huile
• sel et poivre
• 1 grand verre d'eau
• 40cl de béchamel la recette ici

Préparation

• Couper finement les aubergines en longueur sans les éplucher
• Saler et laisser dégorger
• Laver, peler les tomates et couper les en dès ou mixer en purée
• Couper les pommes de terre en rondelles
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon émincé

• Dès qu l'oignon devient translucide, ajouter la viande hachée et l'ail écrasé
• Faire revenir le tout
• Ajouter les tomates pelées et coupées en petits dès 
• Ajouter les herbes de Provence
• Ajouter un verre d'eau
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes
• Entre temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
• Éponger les aubergines à l'aide d'essuie-tout. 

• Les faire dorer des 2 côtés 
• Réserver
• Frire les pommes de terre coupées en rondelles  Réserver 

• Réserver
• Une fois la sauce prête, beurrer un plat rectangulaire haut
• Disposer une couche avec la moitié des aubergines
• Recouvrir de la moitié de la sauce
• Disposer dessus les pommes de terre
• Recouvrir de l'autre moitié de la sauce
• Étaler dessus l'autre moitié des aubergines
• Recouvrir de sauce béchamel
• Parsemer de fromage râpé
• Enfourner à 180°c pendant 25 minutes
• Sortir du four dès que c'est bien doré