Recette Facile Fraisier Crème Mascarpone

Ingrédients

• 4 œufs
• 60g de sucre
• 100g de farine
• 25g de beurre
• 1 cuillère à café de levure 
• 500g de fraises
• 33cl de crème fleurette
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre glace
• 30g de sucre glace pour la crème fleurette
• Zeste et jus d'un citron

Ingrédients sirop

• 25cl d'eau
• 100g de sucre
• zeste de citron ou une gousse de vanille

Préparation

Préparation Génoise

• Casser les œufs
• Ajouter le sucre et le sucre vanillé
• Mélanger au fouet électrique
• Dès que le mélange blanchisse, ajouter le beurre
• Ajouter la farine tamisée et la levure
• Mélanger doucement pour que la farine ne gicle pas, ensuite vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
• Étaler la pâte sur un plat de cuisson anti-adhésif sinon il faut mettre du papier sulfurisé
• Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 170°C ( il ne faut pas trop cuire la génoise, elle doit rester molle à peine dorée)
• Une fois la génoise cuite, démouler aussitôt et laisser refroidir

Préparation crème mascarpone 

le bol du robot et le fouet doivent être mis au congélateur au moins 15 minutes avant utilisation, la crème doit être aussi très froide

• Dans un récipient, mettre le mascarpone
• Ajouter le sucre glace et le sucre vanille
• Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
• Mélanger à l'aide d'un fouet 
• Sortir le bol du robot du réfrigérateur
• Y verser la crème fleurette très froide
• Ajouter le sucre glace et mélanger
• Fouettez la crème tout doucement au début
• Augmenter l'intensité au fur à mesure qu'elle monte
• A l’aide d’une maryse, Incorporer délicatement la crème mascarpone à la crème chantilly   jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Montage du Fraisier

• Tailler les fraises en 2 dans le sens de la hauteur 
• Placer la 1ère génoise et l'imbiber de sirop
• Mettre le rectangle à pâtisserie( on peut poser avant le rectangle et y placer la génoise)
• Disposer les demi-fraises contre la paroi du rectangle, côté bombé à l'intérieur
• Garnir de crème mascarpone
• Étaler à l'intérieur le reste des fraises
• Recouvrir de la 2ème génoise
• Imbiber de sirop
• Ajouter la crème
• Mettre le reste de la crème dans une poche à douille et pocher toute la surface
• Mettre au frais pendant au moins 4 heures
• Démouler délicatement

Recette Facile Fraisier Crème Mascarpone

Recette Facile Fraisier Crème Mascarpone

Recette Facile Fraisier Crème Mascarpone

Filets de Cabillaud à La Crème Oignon

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud
• 1 oignon
• 33cl de crème légère semi épaisse
• 2 gousses d'ail, 1 pour la sauce et 1 pour le décor(facultatif)
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Jus de citron( environ une cuillère)

Accompagnement

• Pomme de terre à rissoler aux herbes que vous pouvez faire vous même acheter au rayon surgelé

Préparation

• Émincer l'oignon
• Hacher l'ail
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
• Faire revenir l'oignon
• à mi cuisson, ajouter l'ail et 
• Ajouter un peu de jus de citron et laisser cuire
• Une fois les oignons dorés, ajouter la crème
• Saler et poivrer
• Laisser s' épaissir 2 à 3 minutes et réserver
• Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four
• Cuire pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps
• Dans une poêle , frire l'ail coupé en chips dans de l'huile d'olive(facultatif)
• dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre
• Saisir les filets de cabillaud 3 minutes sur chaque côté
• Servir avec de la crème et les pomme de terre

Filet de Cabillaud à La Crème Oignon

Pizza Facile Avec du Pain de Mie

ingrédients

• Pain de mie moelleux de préférence (quantité en fonction de votre plat)
• 250g de purée de tomate
• Une douzaine d'olives noires dénoyautées
• 200 g d'emmental râpé
• Quelques lamelles de comté (facultatif)
• Sel et poivre
• Origan
• Huile d'olive

Préparation

• Enlever la croûte du pain de mie( vous pouvez prendre des pains de mie sans croûte)
• Huiler une plaque de cuisson
• Disposer les tranche de pain de mie en les serrant 
• Badigeonner d'huile d'olive
• Ajouter une couche de fromage râpé
• Saler, poivrer la purée de tomate
• Ajouter l'origan et l'huile d'olive et mélanger
• Recouvrir les pains de mie de cette  sauce tomate
• Parsemer de fromage râpé et des lamelles de comté
• décorer avec les olives noire
• Enfourner pendant 15 minutes à 160°C

Tourte Viande Hachée Pommes de Terre

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletée
• 400g de viande hachée
• 2 gros oignons
• 6 pommes de terre
• Sel et poivre
• 1 œuf et 1 jaune d’œuf
• 2 cuillère d'huile d'olive

Préparation

• Émincer les oignons
• Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelle
• Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse
• Ajouter les oignons émincés
• Faire revenir les oignons en remuant de temps en temps
• Dès que les oignons sont translucides, ajoutez la viande hachée et laisser cuire en remuant souvent
• Dès que la viande est mi-cuite, saler et poivrer
•  Laisser refroidir
• Ajouter l’œuf et le fromage râpé 

• Pendant ce temps, huiler généreusement un plaque de cuisson
• Déposer les pommes de terre en veillant à bien les étaler
• Enfourner pendant 15 minutes chaleur tournant( 180°C)
• Dès que c'est cuit, laisser refroidir
• Étaler la première pâte feuilleté dans un plat allant au four
• Parsemer de fromage râpé en évitant les bords (3cm environ du bord) 
• Disposer au centre les rondelles de pommes de terre
• Recouvrir de viande hachée
• Mettre le reste des rondelles de pomme de terre tout autour de la farce
• Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée
• Souder à l'aide d'une fourchette ensuite à l'aide du dos d'un couteau
• Badigeonner de jaune d’œuf
• A l'aide d'un couteau , dessiner des losanges ou autre
• Percer pour éviter que ça ne gonfle pendant la cuisson
• Enfourner pendant 5 minutes à 200°C ensuite à 160°C pendant 25 minutes ou plus ou moins selon votre four, 

Tourte Viande hachée

Tourte Viande hachée

Tourte Viande hachée