Recette de Sushi Cake au Thon et Avocat (Facile et Originale)

 Ingrédients 

Pour le riz à sushi :

• 300 g de riz rond spécial sushi
• 400 ml d'eau
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel

Pour la garniture et l'assemblage :

• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g à 250 g égoutté)
• 2 beaux concombres (lavés et coupés en fines rondelles)
• 3 à 4 avocats bien mûrs
• Le jus d'un demi-citron (pour éviter que l'avocat ne s'oxyde)
• De la mayonnaise au citron
• Optionnel pour le décor : Graines de sésame noir et sauce soja pour le service.

👩‍🍳 La Préparation

Etape 1 préparation du riz

• Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne bien claire, puis égouttez-le.
• Dans une casserole, mettez le riz et les 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes.
• Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires, toujours avec le couvercle.
• Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le vinaigre de riz avec le sucre et le sel pour les dissoudre.
• Versez le riz dans un grand plat, ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez délicatement sans écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Etape 2

• Égouttez-le bien et émiettez-le à la fourchette. (Si vous le souhaitez, vous pouvez y mélanger une cuillère de mayonnaise, mais comme vous allez en napper le riz, vous pouvez aussi le laisser nature).
• Coupez-les en fines rondelles.
• Coupez-les en lamelles et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron.

🏗️ Le Montage (Couche par Couche)

Astuce pro : Humidifiez légèrement le dos d'une cuillère avec de l'eau pour manipuler et tasser le riz sans qu'il ne colle partout.

• Tapissez le fond de votre moule de 20 cm avec la moitié du riz cuit.
• Tassez bien pour que le gâteau se tienne au démoulage.
• Badigeonnez généreusement cette couche de riz avec de la mayonnaise au citron.
• Disposez les rondelles de concombre de manière uniforme sur le riz.
• Ajoutez la moitié des lamelles d'avocat
• Parsemez de jus de citron
• Ajoutez délicatement le reste du riz par-dessus et tassez à nouveau.
• Badigeonnez une nouvelle fois de mayonnaise.
• Répartissez tout le thon émietté de façon homogène.
• Terminez en disposant joliment le reste des avocats sur le dessus parsemés de de jus de citron et de graines de sésame noir
• Vous pouvez disposer au centre une fleur confectionnée avec des lamelles fines de concombre et une petite rondelle de carotte pour un superbe effet visuel(facultatif).

❄️ Repos et Service

Placez le sushi cake au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il se fige bien.

Au moment de servir, passez délicatement la lame d'un couteau sur les bords du moule, puis ouvrez la charnière. Découpez de belles parts comme pour un gâteau traditionnel. Servez avec de la sauce soja et un peu de wasabi ou toute autre sauce à votre convenance!

                

 

Riz Basmati : Pourquoi je rince mon riz APRÈS 7 minutes de cuisson ?

 

Marre du riz qui finit en purée ou en bloc compact au fond de la casserole ? Nous sommes tous passés par là. Après de nombreux essais, j'ai enfin trouvé la technique ultime. Je l'appelle la méthode 7mn + 5mn + 10mn. Le résultat ? Un riz basmati ultra-parfumé, léger, et dont les grains se détachent parfaitement.

 Ingrédients 

• Riz Basmati long
• Eau(pour la première cuisson)
• Sel et poivre
• Ail en poudre
• Coriandre en poudre
  
• Cardamome.
• Herbes de Provence.
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

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Préparation

Étape 1 : 

La pré-cuisson (7 minutes) 

• Plonger le riz dans l'eau bouillante et cuire pendant 7 minutes (cette étape permet de cuire le cœur du grain sans le ramollir.)

Étape 2 : 

Le rinçage (L'étape cruciale) 

• Égoutter le riz et rincez-le abondamment à l'eau froide, pour stopper la cuisson instantanément et éliminer tout l'amidon résiduel responsable du côté collant.

Étape 3 : La cuisson vapeur et les saveurs (10 minutes)

• Mettre le riz bien égoutté dans un couscoussier (ou un cuiseur vapeur) et cuire pendant 5 mn 
• Ajouter le sel, l'ail, la cardamome, la coriandre et les herbes de Provence. 
• Bien mélanger
• Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Étape 4 : La touche finale 5 minutes avant la fin de la cuisson vapeur, ouvrez et versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Refermez vite. L'huile va napper les grains et fixer les arômes des épices.

Feuilleté Viande - Feta Recette Facile et Rapide

Regardez le short

Ingrédients

• 4 carrés feuilletés
• 150g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 jaune d'œuf
• Feta
• Sel et poivre
• 1 pomme de terre (facultatif)

Préparation

Etape 1

• Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive
• Ajouter la viande hachée
• Saler et poivrer et laisser cuire
• Une fois la viande cuite, ajouter la pomme de terre
• Ajouter 2 à 3 verres d'eau
• Laisser cuire  jusqu'à évaporation totale de l'eau de cuisson(remuer de temps en temps)
• Éteindre le feu et laisser refroidir

Etape 2

• Déposez un peu de farce sur une partie de chaque carré feuilleté
• Parsemez d'un peu de feta
• Rabattre l'autre partie et souder les bords à l'aide d'une fourchette
• Badigeonnez de jaune d'œuf
• Enfourner à 180°C pendant 20 minutes

Servir chaud avec une salade verte

Recette Poulet aux Poivrons et à la Crème : Facile et Rapide

 Ingrédients

• 250g de filet de poulet
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 120 g de champignons
• 50 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 
• 1 cuillère à café de sel 
• 1 cuillère à café de poivre gris
• 1 cuillère à café d'ail en poudre ou égousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

• Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter l’oignon rouge, faire revenir 2–3 minutes.
• Ajouter les poivrons et les champignons.
• Saler légèrement.
• Cuire 5 à 8 minutes (ils doivent rester légèrement fermes).
• Réserver les légumes hors de la poêle.

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Etape 2

• Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si besoin.
• Faire revenir le poulet 5–7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Saler, poivrer.
• Ajouter l’ail (poudre ou frais haché) en fin de cuisson.

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Etape 3

• Ajouter le concentré de tomate au poulet.
• Mélanger 1 minute pour le torréfier légèrement.
• Verser la crème liquide.
• Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes pour que la sauce commence à épaissir.

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Etape 4

• Remettre les légumes dans la poêle.
• Mélanger délicatement.
• Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu’à la consistance souhaitée.

A servir avec des frites, des pommes de terre au four, des tagliatelles ou du riz basmati