Recette facile : Boeuf Bourguignon fondant à l'autocuiseur

Réalisez un bœuf bourguignon fondant et savoureux à la cocotte-minute en moins d'une heure. Une recette simple avec une sauce tomate parfumée et épaissie à la perfection.

Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, mais il demande souvent des heures de mijotage. Dans cet article, découvrez comment préparer ce plat réconfortant à l'autocuiseur pour gagner un temps précieux tout en obtenant une viande extrêmement tendre. 

Ingrédients

• 600 g de bœuf bourguignon (coupé en morceaux)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 3 carottes
• 3 gousses d'ail
• 250 g de purée de tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 60 cl d'eau chaude
• 1 cuillère  à soupe de farine (mélangée avec un peu d'eau froide)
• Herbes de Provence, coriandre en poudre, persil
• Sel et poivre

Préparation 

Etape 1

•    Émincer l'oignon, épluchez
•   Couper les carottes en longueur
•  Ecraser l’ail.

Etape 2

• Dans l'autocuiseur ouvert, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif.
• Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
• Ajouter l'oignon et faites-le suer 2 à 3 minutes.
• Ajouter la purée de tomate, les herbes de Provence, la coriandre et le persil
• Saler et poivrer.
• Ajouter le vinaigre et remuez bien pour décoller les sucs au fond du récipient.

Etape 3

• Verser les 60 cl d'eau chaude et remuer
• Fermer hermétiquement l'autocuiseur.
• Laisser chauffer à feu vif jusqu'à ce que la soupape chuchote ou monte sous pression.
• Cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
• Une fois le temps écoulé, libérez la pression, ouvrez la cocotte et ajoutez les carottes.
• Refermer et relancer la cuisson sous pression pendant 5 à 8 minutes.

Etape 4

• Dans une louche, mélanger la cuillère à soupe de farine avec un peu d'eau froide pour dissoudre les grumeaux, puis incorporer ce mélange à la sauce en remuant.
• Laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes pour épaissir la sauce.

Servir avec du riz basmati

Tatin de courgettes au miel : La recette facile et croustillante

Marre de la traditionnelle tarte à la courgette ? Laisse-toi tenter par cette version tatin, où le croquant des pignons de pin rencontre le fondant des légumes légèrement caramélisés au miel. Simple, rapide à préparer et terriblement savoureuse, cette recette salée va vite devenir un classique de ta cuisine !

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 grosses courgettes
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre 
• 1 filet d'huile d'olive
• 50g de pignon de pin

Préparation

• Laver les courgettes les couper en rondelles
• Dans un saladier, mettre les courgettes
• Saler poivrer
• Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger
• Préchauffer votre four à 200 °C.
• Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé 
• Dans un bol mélanger le miel et l'huile d'olive
• Etaler la préparation sur le la papier sulfurisé
• Disposer les rondelles de courgettes en rosace bien serrée au fond du moule (elles vont réduire à la cuisson).
• Dérouler la pâte feuilletée par-dessus et rabattez soigneusement les bords à l'intérieur du moule pour bien emprisonner les courgettes.
• Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
• Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
• Sorter la tatin du four et laissez-la reposer 5 minutes.
• Poser un grand plat de service sur le moule et retournez le tout d'un coup sec.
• Servir chaud ou tiède.

Recette : Gâteau d'Anniversaire Rapide Façon Tiramisu (Sans Cuisson)

 Ingrédients

• 18 biscuits à la cuillère
• 200g de fraises et 200g de framboises et du jus de citron (pour le coulis)
• 250g de mascarpone
• 33cl de crème fleurette
• 60g de sucre semoule
• 40g de sucre glace
• le Zeste 
• Quelques fraises pour le décor 
• 10g d’agar agar

Sirop pour imbiber les biscuits

•  1 verre d'eau
• 50g de sucre
•  2 cuillères de coulis de framboises
• Le jus d'1/2 citron

Préparation 

Étape 1

Préparer le sirop en faisant bouillir dans l'eau le sucre le coulis et le jus de citron  

• Dans un récipient, froid mettre le mascarpone
• Ajouter le sucre glace et la crème liquide entière 
• Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
• Mélanger à l'aide d'un fouet électrique
• Réserver

Étape 2

• Dans une casserole, faire chauffer les fraises coupées en dés, les framboises, le sucre semoule (60 g) et un trait de jus de citron. 
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter l’agar agar dilué avec un peu d’eau et cuire 1 à 2 minutes 
• Mixer et filtrer le coulis

• Laisser complètement refroidir

Étape 3

• Prendre un plat ou une assiette
• Disposer un cercle à pâtisserie de 20cm
• Placer au fond du  plat, les biscuits légèrement imbibés de sirop de fraise
• Recouvrir de crème mascarpone
• Ajouter le coulis en le décalant d’1cm du bord 
• Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés de sirop
• Recouvrir de crème mascarpone 
• Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop
• Recouvrir de crème et bien l'étaler à l'aide d'une spatule
• Napper avec le coulis de fraises /framboises
• Décorer avec des fraises coupées en deux 
• Remettre au frais de préférence 24h ou au moins 6 h 
• Sortir le gâteau 15 minutes avant de servir

Salade flétrie : l’astuce simple pour lui redonner toute sa fraîcheur en 2 heures

 Votre salade ou votre coriandre sont flétries et vous pensez devoir les jeter ? 🥗🌿 Ne les gaspillez pas ! Il existe une astuce toute simple pour leur redonner fraîcheur et croquant.

Dans cette vidéo, je vous montre comment rafraîchir une salade et de la coriandre flétries avec simplement de l’eau fraîche. Il suffit de les placer dans deux saladiers, de les recouvrir d’eau fraîche et de patienter environ 2 à 3 heures.

Vous serez surpris de voir la différence ! La salade retrouve progressivement sa fermeté et la coriandre reprend une belle apparence, comme si elle venait d’être achetée.

Une astuce facile, économique et anti-gaspillage à essayer avant de jeter vos légumes et herbes aromatiques. ♻️