Tarte Oignon Mozzarella

Ingrédients

• 1 pate feuilletée
• 2 gros oignons 
• 35cl de crème semi épaisse 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 120g de mozzarella
• 1 dizaine de tomates cerises

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C

• Eplucher et émincer les oignons. 
• Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, 
• Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 
• Etaler la pate sur un plat à tarte.
• Disposer uniformément les oignons
• Ajouter la crème semi épaisse préalablement salée et poivrée
• Puis quelques tranches de mozzarella.
• Décorer avec les tomates cerise taillées en deux
• Enfourner 25 minutes à 180°C

Recette Génoise Facile

 

Ingrédients 

Moule de 20cm de diamètre.

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 5cl d’huile
• Le zeste d'un citron

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C
• Casser les œufs dans le bol du robot
• Battre doucement au départ
• Augmenter l'intensité et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
• Verser l'huile

• Ajouter la farine et à l'aide d'une Maryse, ou d'un fouet l'incorporer délicatement e en 3 ou 4 fois pour éviter d'avoir des grumeaux
• Verser la préparation dans dans un moule à manqué beurré e (n'oubliez pas de mettre du papier cuisson au fond du moule et le beurrer ou huiler

• Enfourner pendant 20 à 25 mn à 170°C
• Dès que ça commence à prendre une couleur dorée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir la génoise du four
• Laisser la génoise 5 minutes dans le four éteint, porte légèrement entrouverte
• Démouler à la sortie du four.

 

Recette Verrines Aux fraises

 Ingrédients (environ 12 verrines)

• 15cl de crème liquide entière
• 50g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Le zeste d'un citron
• 20cl de coulis de fraises
• 150g de fraises
• 10 crêpes dentelles
• 50g de chocolat pralinoise

Préparation

Mettre au préalable le fouet et le bol du robot au congélateur et la crème doit être froide

Etape 1:

• Couper les fraise en dés
• Emietter grossièrement les crêpes dentelles
• Faire fondre le chocolat au four à micro onde et l'incorporer aux crêpes dentelles
• dans un bol mettre la crème liquide entière, le mascarpone, le sucre et le zeste de citron
• Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse

Etape 2:

• Répartir un peu de croustillant dans chaque verrine
• Ajouter un peu de coulis de fraise et recouvrir d'une couche de crème
• Ajouter une couche de fraise avec un peu de coulis
• Recouvrir de fraises
• Répartir le reste de la crème dans chaque verrine
• Décorer avec les reste des fraises, un peu de coulis et du croustillant
• Mettre a frais avant de servir

 

 

Pomme de Terre Grenaille Au Four

 Ingrédients 

• 1,2 kg de pommes de terre nouvelles bio
• 10 cl d’huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 
• 1/2 cuillère de sel 1/2 cuillère de poivre

Préparation 

• Laver les pommes de terre sans les éplucher 
•  brosser les pour enlever toutes les impuretés
• Dans un bol, mettre les autres ingrédients et bien mélanger
• Verser la marinade sur les pommes de terre bien mélanger et laisser mariner 15 minutes
• Les mettre dans un plat antiadhésif, si vous n'en avez pas vous pouvez mettre une feuille de cuisson
• Enfourner environ 20 minutes à 200°C