Salade Pommes de Terre Carottes Concombre

 Ingrédients

• 8 pommes de terre moyenne
• 6 carottes
• 1 concombre
• 3 œufs
• 1 oignon rouge
• Quelques tomates cerises
• Quelques olive noires
• Menthe fraiche finement hachée

Vinaigrette:

• 2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre 
• Ail en poudre
• Poivre gris

🥄 Préparation

Etape 1:

• Éplucher les pommes de terre coupez-les en dés réguliers et lavez-les
• Eplucher les carottes et le le concombre et coupez-les en dés

• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.

• Laisser refroidir à température ambiante.

• Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour qu’ils soient bien durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide
• Ecaler, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles selon votre goût
• Couper le concombre en dés.

• Couper les tomates cerises en deux.
• Émincer finement l’oignon rouge.
• Égoutter les olives noires si besoin.

Etape 2

Préparation de la vinaigrette :

• Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et un peu d’ail en poudre.

• Ajoute progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

• Poivrer selon ton goût (pas besoin de sel La moutarde et les olives sont salées)

Etape 3:

• Dans un grand saladier, dépose les pommes de terre, carottes, concombre, tomates cerises, oignon rouge et olives.
• Verser la vinaigrette par-dessus.
• Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
• Saupoudrer de menthe fraîche hachée

• Laisser reposer la salade au frais pendant 30 minutes à 1 heure, pour que les saveurs se mélangent bien.

Servir frais, en accompagnement ou en plat principal léger.