Recette Mille Feuille Au Chocolat

Mille-Feuille Au Chocolat

Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée rectangulaire
• 2 Jaunes oeuf
• 50 g de sucre
• 30 g de maizena
• 30G de beurre coupé en dés
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/4 litre de lait
• 80g de chocolat patissier ou n'importe quel autre chocolat
• 1 Cuillère rase de cacao

  Ingrédients Glaçage

• 1 petite cuillère de blanc d'oeuf
• sucre glace
• une cuillère de jus de citron

Préparation

1ère étape - La pâte

• Préchauffer le four
• Etaler la pâte feuilletée dans un plat allant au four
• Piquer à l'aide d'une fourchette
• Couvrir d'une pâte sulfurisée
• Mettre dessus un autre plat pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson
• Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, la pâte doit être dorée mais pas cramée.

2ème étape - Crème Pâtissière

• Mettre le lait dans une casserole
• Ajouter le sucre vanillé et laisser bouillir à feu doux
• Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
• Mélanger au fouet 
• Ajouter la maïzena et battre au fouet
• Dès que le lait est à ébullition, le verser petit à petit sur la préparation en remuant constamment
• Mettre la casserole sur feu doux et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Faire ramolir le chocolat au four à micro ondes et l'incorporer à la crème
• Laisser refroidir un peu, puis incorporer le beurre et mélanger le tout au fouet
• Réserver au frais

3ème étape - Préparation du glaçage

• Mettre un peu de jus de citron et de blanc d'oeuf dans un bol
• Ajouter petit à petit le sucre glace
• bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange ni trop liquide ni trop épais

4ème étape - Préparation chocolat pour le décor

• Faire fondre 3 carrés de chocolat noir ou au lait 
• Bien mélanger
• Mettre la péparation dans une poche à douille et réserver

Etape finale - Montage

• Une fois la pâte cuite, la découper en 6 rectangles égaux
• Prendre un premier feuilletage
• A l'aide d'une spatule étaler uniformément la crème pâtissière
• Couvrir d'un 2ème feuilletage.
• Avec une spatule recouvrir le mille feuille de glaçage
• Prendre le chocolat qui est dans la poche à douille  et faire des lignes sur toute la surface
• Briser ces lignes dans les deux sens à l'aide couteau ou d'un cure dents
• Procéder de la même manière pour le reste des rectangles.

Mille Feuille

Mille Feuille au Chocolat

Tiramisu sans café

Ingrédients

• 18 biscuits cuillère
• 6 palets breton au chocolat ou juste des galettes bretonnes
• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 60g de sucre 
• 30cl de lait au cacao sucré
• Cacao en poudre amer
• 1 sachets de sucre vanillé
• le Zeste et le jus  d'un citron

Préparation

• Préparer le lait avec la cacao 
  
• Séparer les blancs des jaunes d'œuf et leur ajouter le jus de citron.
• Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes
• Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Ajouter le zeste de citron et bien mélanger
• Ajouter le mascarpone, et mélanger avec le fouet jusqu’à l'obtention d'une crème très onctueuse

• A l’aide d’une spatule, Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange
• Tremper les biscuits légèrement dans le lait( il ne faut trop l'imbiber) 
• Disposer-les au fond du plat
• Recouvrir d'une couche de crème.
• Saupoudrez de cacao 
• Répéter l'opération une fois sans le cacao
• Mettre au frigo au moins 24h de préférence
• Saupoudrer de cacao juste avant de servir!

Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

Pizza Facile pâte fine prête à l'emploi

Aujourd'hui je vous propose la recette d'une pizza mozzarella rapide et facile, à faire quand on manque de temps et qu'on a quand même envie de manger une pizza faite maison. Le plus important est de choisir une pâte de qualité pas le 1er prix.


Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine  prête à l'emploi
• 250g de mozzarella râpé
• Olives noires dénoyautées
• 3 tomates fraiches pelée et mixée
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic frais
• de l'origan
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
1ère étape(préparation de la sauce tomate)

• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive
• Faire revenir l'oignon
• Ajouter la tomate mixée et l'ail écrasé
• Ajouter le basilic ciselé et l'origan
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter pendant 10 minutes
• Ajouter une cuillère d'huile d'olive en fin de cuisson
• Laisser refroidir avant utilisation
• On peut également préparation à l'avance et la conserver au frais pour une utilisation ultérieure

2ème étape

• Préchauffer le four à 200°C
• Dérouler la pâte à pizza
• La mettre dans un plat rond allant au four
• Etaler dessus la sauce tomate
• Parsemez de mozzarella
• Ajouter quelque olives noire
• Enfourner pendant 15 minutes thermostat 180°

Pizza Mozzarella

Pizza Mozzarella

Gâteau Au Nutella

Ingrédients

1.Génoise

• 100g de Farine           
• 80g de Sucre            
• 4 Œufs
• 50g de beurre               
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 sachets Levure

2. Ganache au Nutella

• 15 cl de crème fraîche liquide
• 100g de chocolat noir à la fleur de sel
• 150g de Nutella

3. Nappage au Nutella

• 15 cl  d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner 

A ces ingrédients il faut ajouter du chocolat en copeaux et du praliné pour le décor

Préparation

  1. Génoise

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans un robot pâtissier, Battre les œufs,le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le beurre
• Fouetter l'ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce que  le beurre fonde complètement
• Ajouter la farine et fouetter à vitesse moyenne 
• Dès que la farine et entièrement incorporée augmenter la vitesse
• Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (Choisir si possible un moule disposant d'un cercle à pâtisserie amovible)
• Enfournez à 180° et laisser cuire pendant 15 minutes à 20 minutes

  2.Ganache Nutella

• Au four à micro onde ou au bain marie, faire ramollir le nutella et le chocolat noir
• Laisser refroidir
• Ajouter le mascarpone et mélanger à l'aide d'une maryse
• Ajouter la crème fleurette
• mélanger au fouet et réserver au frais
• Sortir la ganache du frigo et fouetter vigoureusement à l'aide d'un fouet electrique jusqu'à ce qu'ç l'obtention d'une crème onctueuse
• Réserver

  3.Sirop

• Mettre le sucre dans une casserole
• Ajouter l'eau et le jus et zeste de citron
• Porter à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre.
• Laisser  sur le feu pendant 10 minutes
• Éteindre le feu et transvaser le sirop dans un récipient froid pour éviter qu'il ne se caramélise.
• Laisser refroidir

 4.Glaçage chocolat

• Dans un bol, dissoudre le sucre glace dans de l'eau
• Verser sur le nutella et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange semi liquide

   5.Phase Finale

• Une fois la génoise cuite, démouler et laisser refroidir
• A l'aide d'un couteau, découpez la génoise en deux disques de même épaisseur.
• Arroser le premier disque de sirop
• Remettre le cercle à pâtisserie autour du disque
• Recouvrir de la moitié de la ganache au Nutella et étaler la uniformément à l’aide d’une spatule
• Recouvrir avec l'autre disque en veillant à ce que la partie en croûte soit en dessous
• Recouvrir de l'autre moitié de la ganache
• Verser uniformément le glaçage
• Décorer avec du praliné et des copeaux de chocolat