Gâteau Au Nutella

Ingrédients

1.Génoise

• 100g de Farine           
• 80g de Sucre            
• 4 Œufs
• 50g de beurre               
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 sachets Levure

2. Ganache au Nutella

• 15 cl de crème fraîche liquide
• 100g de chocolat noir à la fleur de sel
• 150g de Nutella

3. Nappage au Nutella

• 15 cl  d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner 

A ces ingrédients il faut ajouter du chocolat en copeaux et du praliné pour le décor

Préparation

  1. Génoise

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans un robot pâtissier, Battre les œufs,le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le beurre
• Fouetter l'ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce que  le beurre fonde complètement
• Ajouter la farine et fouetter à vitesse moyenne 
• Dès que la farine et entièrement incorporée augmenter la vitesse
• Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (Choisir si possible un moule disposant d'un cercle à pâtisserie amovible)
• Enfournez à 180° et laisser cuire pendant 15 minutes à 20 minutes

  2.Ganache Nutella

• Au four à micro onde ou au bain marie, faire ramollir le nutella et le chocolat noir
• Laisser refroidir
• Ajouter le mascarpone et mélanger à l'aide d'une maryse
• Ajouter la crème fleurette
• mélanger au fouet et réserver au frais
• Sortir la ganache du frigo et fouetter vigoureusement à l'aide d'un fouet electrique jusqu'à ce qu'ç l'obtention d'une crème onctueuse
• Réserver

  3.Sirop

• Mettre le sucre dans une casserole
• Ajouter l'eau et le jus et zeste de citron
• Porter à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre.
• Laisser  sur le feu pendant 10 minutes
• Éteindre le feu et transvaser le sirop dans un récipient froid pour éviter qu'il ne se caramélise.
• Laisser refroidir

 4.Glaçage chocolat

• Dans un bol, dissoudre le sucre glace dans de l'eau
• Verser sur le nutella et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange semi liquide

   5.Phase Finale

• Une fois la génoise cuite, démouler et laisser refroidir
• A l'aide d'un couteau, découpez la génoise en deux disques de même épaisseur.
• Arroser le premier disque de sirop
• Remettre le cercle à pâtisserie autour du disque
• Recouvrir de la moitié de la ganache au Nutella et étaler la uniformément à l’aide d’une spatule
• Recouvrir avec l'autre disque en veillant à ce que la partie en croûte soit en dessous
• Recouvrir de l'autre moitié de la ganache
• Verser uniformément le glaçage
• Décorer avec du praliné et des copeaux de chocolat