Pomme de Terre Grenaille Au Four

 Ingrédients 

• 1,2 kg de pommes de terre nouvelles bio
• 10 cl d’huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 
• 1/2 cuillère de sel 1/2 cuillère de poivre

Préparation 

• Laver les pommes de terre sans les éplucher 
•  brosser les pour enlever toutes les impuretés
• Dans un bol, mettre les autres ingrédients et bien mélanger
• Verser la marinade sur les pommes de terre bien mélanger et laisser mariner 15 minutes
• Les mettre dans un plat antiadhésif, si vous n'en avez pas vous pouvez mettre une feuille de cuisson
• Enfourner environ 20 minutes à 200°C 

Pommes de Terre à la Suédoise

Ingrédients

• 6 à 8 Pommes de terre
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 1 branche de romarin
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Persil

Préparation

• Bien laver et brosser les pommes de terre
• Les tailler en rondelles sans aller jusqu'au bout, pour vous aider, vous pouvez utiliser 2 baguettes chinoises comme appuis

• Dans une casserole, mettre le beurre, l'huile
• faire fondre le beurre 
• Ajouter l'ail et le romarin
• Cuire à feu très doux pendant 2 minutes
• Filtrer

• Mettre les pommes de terre sur une plaque de cuisson
• Badigeonner avec la préparation
• Saler et poivrer
• Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence

• Enfourner à 200°C pendant 25 minutes
• Sortir du four et badigeonner à nouveau avec le reste de la préparation
• Enfourner encore pour 15 minutes ou plus, les pommes de terre doivent être bien dorées

Pomme de terre Tapées

 Ingrédients

• 1,2kg de pomme de terre grenaille ou toute autre pomme de terre de petit gabarit, à chaire ferme et à la peau fine
• 50g de beurre
• 3 à 4 cuillères d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• piment d'Espelette
• Persil

Préparation

Etape 1

• Laver et brosser soigneusement les pommes de terre.
• Les faire cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau frémissante(il faut qu'elles restent ferme
• Au bout de ce temps, égoutter-les bien, laissez un peu refroidir

Etape 2

• Dans une poêle, faire fondre le beurre
• Ajouter l'huile d'olive, l'ail et les herbes de Provence
• faire frémir pendant 1 minute, mettre dans un bol et laisser mariner

Etape 3

Préchauffer le four à 200°C

• Une fois les pommes de terre froide, les plonger dans la marinade et les disposer dans un plat allant au  four et recouvert de papier sulfurisé
• Aplatir chaque pomme de terre à l'aide d'une spatule, d'un verre ou d'un presse-purée pour obtenir des galettes de 1,5cm d'épaisseur 
• Badigeonner avec le reste da la marinade
• Saler et poivrer
• Parsemer d'un peu de piment d'Espelette(Facultatif
• 
  
• Enfourner pendant environ 20 minutes dans 
• Les pommes de terre doivent être bien dorées et croustillantes

Pomme de terre Primeur au Four

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre primeur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel et Poivre

Préparation

• Laver les pommes de terre sans les éplucher et en les brossant pour enlever toutes les impuretés
• Les mettre dans un saladier 
• Arroser les d'huile d'olive
• Ajouter les herbes de Provence
• Saler et poivrer
• Huiler un plat allant au four
• Déposer les pommes de terre

• Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.

• Les retourner à mi-cuisson  

• Sortir du four lorsque les pommes de terre auront pris une couleur bien dorée



Pomme de terre Primeur au Four

• Servir avec du poulet rôti ou toute autre viande

Pomme de terre Primeur au Four

Pomme de terre Primeur au Four