Gâteau Au Chocolat Noisettes

 Ingrédients

Gâteau

• 5 œufs
• 100g de farine
• 100 g de noisettes en poudre
• 130 g de sucre roux
• 10cl d'huile végétale
• 25 g de cacao amer
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Glaçage chocolat

• 120 g de chocolat pâtissier noir
• 20cl de crème liquide entière
• 30g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale : de noisette, de pépin de raisin ou de tournesol

Décor

• 50g d'éclats de pralin 
• Quelques noisettes torréfiées

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manquer ou à charnière

• Dans un saladier, mettre le sucre et le sucre vanillé
• Ajouter les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter les noisettes en poudre et mélanger à l'aide d'une Maryse
• Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique et mélanger délicatement
• Incorporer petit à petit l'huile
• Verser la préparation dans un moule à manquer
• Enfourner à 170°C pendant environ 20mn

Etape 2

• Casser le chocolat en petits carrés et le mettre dans un bol
• Faire fondre au micro ondes ou au bain marie
• Dans une casserole, mettre la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé
• Porter à ébullition et verser sur le chocolat fondu
• Laisser infuser environ 5 minutes
• Ajouter une culière à soupe d'huile neutre et mélanger

Etape 3

• Démouler le gâteau et le mettre sur une grille
• Verser le glaçage
• Egaliser à l'aide d'une spatule, pour ne pas avoir un glaçage épais
• Recouvrir les bords de pralin et décorer la surface avec quelques noisettes

Omelette Aux Légumes

 Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 petite courgette
• la moitié d'un poivron rouge
• la moitié d'un poivron jaune
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail violet
• 4 gros œufs bio 
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette
• Du persil

Préparation

Étape1

• Laver tous les légumes et les couper en mini dés
• Dans une poêle, mettre 2 cuillère d'huile d'olive
• Ajouter l'oignon émincé
• Ajouter les dés de courgette et des poivrons
• faire revenir à feu doux pendant 15 minutes
• Remuer de temps en temps
• Saler et poivrer
• Ajouter l'ail et le piment d'Espelette
• Faire revenir 5 minutes

Étape 2

• Battre les œufs en omelette
• Saler et poivrer
• Ajouter le persil ciselé
• Verser la préparation sur les légumes et cuire à feu doux 
• Retourner l'omelette pour cuire l'autre face
• Servir avec une salade verte

Recette Brioche

 Ingrédients

• 500g de farine
• 3 œufs à température ambiante
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 cuillère à soupe de levure du boulanger déshydratée ou un cube de levure fraîche
• 120g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 20cl de lait

 Dorure

• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préparation 

Étape 1

• Diluer la levure dans un peu de lait chaud
• Dans la cuve d'un robot, mettre le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et mélanger
• Ajouter la farine et mélanger 
• Ajouter la levure et pétrir à faible intensité
• Ajouter petit à petit le beurre ramolli en continuant à pétrir
• Ajouter petit à petit le lait tiède
• pétrir pendant environ 10mn jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et elle se décolle facilement du crochet
• Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2h dans un endroit chaud ou dans un four préchauffé à 30 degrés 

Étape 2 

• Dégazer la pâte 
• Fariner le plan de travail 
• Rabattre la pâte en la pliant sur elle même plusieurs fois
• La filmer et la mettre au frais toute une nuit ou au moins 1h

Étape 3

• Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur
• L’étaler en rectangle et la couper en pâtons de même dimension
• Façonner 8 boules et les disposer côte à côte dans un moule à cake 
• Laisser lever encore 2h dans un endroit chaud 

Étape 4

 

• Préchauffer le four à 200 C
• Dans un bol, battre l’œuf avec une pincée de sel 
• Badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau 
• Baisser la température à 170 C 
• Enfourner la brioche pendant 25 à 30 minutes, la surface doit être bien dorée 

ASTUCE: vous pouvez conserver votre brioche plusieurs jours en la filmant et en la mettant dans un Tupperware haut et hermétiquement fermé

Comment cuire les pois chiches

Les pois chiches sont,  comme toutes les légumineuses, très bons pour la santé sauf qu'à cause des désagréments qu'ils provoquent au niveau de la digestion on en mange pas assez voire, pour certains, pas du tout, voici comment les préparer pour les rendre plus digestes:

•  Mettre les pois chiches dans une casserole remplie d'eau froide

• Faire tremper la veille ou au moins 12h avant utilisation

• Le lendemain, égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide

• Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition

• Ajouter les pois chiches et cuire pendant 10mn

• Égoutter et cuire dans une nouvelles eau dans la sauce de votre choix pendant20 minutes dans un autocuiseur ou pendant 1h20 dans une casserole( moi je l'ai utilisé pour faire une soupe)