Omelette Courgettes Pommes de terre

Ingrédients

• 600g de pommes de terre 
• 3 courgettes 
• 2 oignons 
• 2 gousses d’ail 
• 6 œufs
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Cuisson des pommes de terre :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines.
• Disposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
• Arroser d'un peu d'huile d'olive
• Saler et poivrer.
• Enfourner pendant environ 25-30 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson pour qu'elles dorent bien.

Cuisson des courgettes :

• Laver les courgettes et coupe les également en rondelles.
• Disposer les rondelles de courgettes sur une autre plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive
• Saler et poivrer.
• Enfourner à 180°C, en les faisant cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient légèrement dorées.

Cuisson des oignons

• Éplucher et couper les oignons en lamelles fines.
• Émincer les gousses d'ail.
• Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
• Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore 1 à 2 minutes, sans laisser colorer l'ail.

Préparation de l'omelette :

• Dans un grand saladier, casser les 6 œufs et les battre en omelette.
•  Sale et poivre à ton goût.
• Une fois que les légumes (pommes de terre et courgettes) sont cuits, incorporez-les délicatement dans les œufs battus, ainsi que les oignons 

Cuisson de l'omelette :

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
• Verser le mélange œufs-légumes dans la poêle, en répartissant bien les légumes 
• Laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 5-8 minutes. Lorsque l'omelette commence à prendre sur les bords, retournez-la délicatement à l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette 
• Cuire l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite mais encore moelleuse à l'intérieur.

Service :

• Une fois l'omelette prête, servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !

Omelette Tomate

 Ingrédients

• 1 tomate à chair ferme
• 1 œuf
• Ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

• Laver la tomate la sécher et la couper en rondelle de 1,5cm d'épaisseur
• A l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce enlever la pulpe
• Couper finement la pulpe et la mettre dans un saladier
• Ajouter la ciboulette ciselée, vous pouvez mettre à la place de la coriandre ou du persil
• Ajouter l'œuf entier et la farine
• Ajouter l'ail en poudre
• Saler, poivrer et bien mélanger

Etape 2

• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive 
• Disposer les rondelles de tomate
• Mettre de chaque rondelle 2 cuillères de la préparation
• Cuire pendant 2 à 3 minutes

A servir au petit déjeuner , en entrée ou pour un diner léger

Omelette Aux Légumes

 Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 petite courgette
• la moitié d'un poivron rouge
• la moitié d'un poivron jaune
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail violet
• 4 gros œufs bio 
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette
• Du persil

Préparation

Étape1

• Laver tous les légumes et les couper en mini dés
• Dans une poêle, mettre 2 cuillère d'huile d'olive
• Ajouter l'oignon émincé
• Ajouter les dés de courgette et des poivrons
• faire revenir à feu doux pendant 15 minutes
• Remuer de temps en temps
• Saler et poivrer
• Ajouter l'ail et le piment d'Espelette
• Faire revenir 5 minutes

Étape 2

• Battre les œufs en omelette
• Saler et poivrer
• Ajouter le persil ciselé
• Verser la préparation sur les légumes et cuire à feu doux 
• Retourner l'omelette pour cuire l'autre face
• Servir avec une salade verte