Ingrédients
- 600g de pommes de terre
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 6 œufs
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Cuisson des pommes de terre :- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines.
- Disposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive
- Saler et poivrer.
- Enfourner pendant environ 25-30 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson pour qu'elles dorent bien.
- Laver les courgettes et coupe les également en rondelles.
- Disposer les rondelles de courgettes sur une autre plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive
- Saler et poivrer.
- Enfourner à 180°C, en les faisant cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient légèrement dorées.
- Éplucher et couper les oignons en lamelles fines.
- Émincer les gousses d'ail.
- Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore 1 à 2 minutes, sans laisser colorer l'ail.
- Dans un grand saladier, casser les 6 œufs et les battre en omelette.
- Sale et poivre à ton goût.
- Une fois que les légumes (pommes de terre et courgettes) sont cuits, incorporez-les délicatement dans les œufs battus, ainsi que les oignons
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
- Verser le mélange œufs-légumes dans la poêle, en répartissant bien les légumes
- Laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 5-8 minutes. Lorsque l'omelette commence à prendre sur les bords, retournez-la délicatement à l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette
- Cuire l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite mais encore moelleuse à l'intérieur.
- Une fois l'omelette prête, servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte.
Bon appétit !
