Omelette Courgettes Pommes de terre

Ingrédients

• 600g de pommes de terre 
• 3 courgettes 
• 2 oignons 
• 2 gousses d’ail 
• 6 œufs
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Cuisson des pommes de terre :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines.
• Disposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
• Arroser d'un peu d'huile d'olive
• Saler et poivrer.
• Enfourner pendant environ 25-30 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson pour qu'elles dorent bien.

Cuisson des courgettes :

• Laver les courgettes et coupe les également en rondelles.
• Disposer les rondelles de courgettes sur une autre plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive
• Saler et poivrer.
• Enfourner à 180°C, en les faisant cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient légèrement dorées.

Cuisson des oignons

• Éplucher et couper les oignons en lamelles fines.
• Émincer les gousses d'ail.
• Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
• Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore 1 à 2 minutes, sans laisser colorer l'ail.

Préparation de l'omelette :

• Dans un grand saladier, casser les 6 œufs et les battre en omelette.
•  Sale et poivre à ton goût.
• Une fois que les légumes (pommes de terre et courgettes) sont cuits, incorporez-les délicatement dans les œufs battus, ainsi que les oignons 

Cuisson de l'omelette :

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
• Verser le mélange œufs-légumes dans la poêle, en répartissant bien les légumes 
• Laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 5-8 minutes. Lorsque l'omelette commence à prendre sur les bords, retournez-la délicatement à l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette 
• Cuire l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite mais encore moelleuse à l'intérieur.

Service :

• Une fois l'omelette prête, servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !