Dômes Saumon Avocat, Concombre

 Ingrédients (6 dômes)

• 6 tranches de saumon
• 1 avocat en dès
• 1/2 concombre
• 200g de fromage frais
• Ciboulette ciselée
• Citron
• Sel et poivre
• Pain de mie coupé à l'emporte pièce rond,  badigeonné d'huile d'olive et grillé à la poêle
• Quelques graine de grenadine, et ciboulette pour le décor

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Découpez l'avocat et le concombre en petits dés.
• Assaisonnez-les avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.

Montage des dômes :

• Tapissez chaque moule demi-sphérique (type moule en silicone) avec une tranche de saumon fumé, en veillant à bien couvrir les parois et en laissant légèrement dépasser pour faciliter la fermeture.
• Étalez une fine couche de fromage frais assaisonné à l'intérieur du saumon.
• Ajoutez une couche de dés d'avocat et de concombre assaisonnés.
• Ajoutez une dernière fine couche de fromage frais pour bien sceller les ingrédients.
• Placez une rondelle de pain de mie grillé sur le dessus du moule pour refermer le dôme. Appuyez légèrement pour bien sceller l'ensemble.

Repos :

• Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les dômes prennent bien forme et soient bien fermes.

Démoulage et dressage :

• Retournez délicatement les dômes sur une assiette de service, côté saumon vers le haut, le pain de mie servant de base.
• Décorez avec quelques graines de grenadine et des brins de ciboulette.
• Ajoutez un filet de citron pour une touche finale.

---

Astuce : Servez ces dômes bien frais, accompagnés d'une salade verte légèrement assaisonnée.

Bon appétit ! 😊🍣