Omelette Tomate

 Ingrédients

• 1 tomate à chair ferme
• 1 œuf
• Ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

• Laver la tomate la sécher et la couper en rondelle de 1,5cm d'épaisseur
• A l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce enlever la pulpe
• Couper finement la pulpe et la mettre dans un saladier
• Ajouter la ciboulette ciselée, vous pouvez mettre à la place de la coriandre ou du persil
• Ajouter l'œuf entier et la farine
• Ajouter l'ail en poudre
• Saler, poivrer et bien mélanger

Etape 2

• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive 
• Disposer les rondelles de tomate
• Mettre de chaque rondelle 2 cuillères de la préparation
• Cuire pendant 2 à 3 minutes

A servir au petit déjeuner , en entrée ou pour un diner léger

Omelette Tomate Cerise

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150g de tomate cerise
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• 1 cuilère d'huile d'olive
• du persil( facultatif)

Préparation

• Laver et couper en deux les tomates cerises 
• Mettre un peu d'huile dans une poêle
• Ajouter les tomates cerises
• Cuire à feu doux 
• Casser les oeufs
• Ajouter l'ail
• saler et poivrer
• Battre les oeufs
• Dès que les tomates commencent à se ramollir, verser les oeufs en omelette et laisser cuire 2 minutes environ
• Parsemer de persil avant de servir (facultatif)

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Omelette Tomate Cerise