Feuilleté Tressé à la Viande Hachée et Pomme de Terre

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de viande hachée
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• 2 cuillère d'huile d'olive

Préparation
Préparation de la farce

• Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive
• Ajouter la viande hachée
• Saler et poivrer et laisser cuire
• Une fois la viande cuite, ajouter la pomme de terre
• Ajouter 2 à 3 verres d'eau
• Laisser cuire  jusqu'à évaporation totale de l'eau de cuisson(remuer de temps en temps)
• Éteindre le feu et laisser refroidir

Préparation du feuilleté

• Dérouler la pâte feuilletée
• Déposer la farce au milieu sur toute la longueur
• Découper des bandelettes de pâte de chaque côté de la farce et rabattre les extrémités. 
• Croiser les bandelettes de pâte les unes sur les autres pour former une tresse.
• Mettre le feuilleté sur une plaque de cuisson
• Badigeonner de jaune d’œuf
• Parsemer de graines de pavot
• Enfourner à 180°C pendant 25 minutes

Feuilleté tressé à la viande hachée

Feuilleté tressé à la viande hachée

Feuilleté tressé à la viande hachée

Verrine Avocat - Recette Facile

Ingrédients

• 1 avocat
• Yaourt nature
• Ciboulette ciselée
• Tomates cerise
• sel et poivre
• 2 cuillère à café de mayonnaise citron
• Du citron 
• Quelques graines de lin dorés(facultatif) pour un peu de croustillant

Préparation

• Ouvrir l'avocat et retirer le noyau récupérer la chair avec une petite cuillère.
• Déposer la chair dans un bol ou assiette
• Arroser avec un peu de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.
• Couper en petit dès le 1/3 de l'avocat 
• Écraser le reste à l'aide d'une fourchette ou passer au mixer
• arroser de jus de citron
• Ajouter 2 cuillères à café de mayonnaise citron et mélanger
• Dans un bol, mettre le yaourt nature
• saler et poivrer
• Ajouter la ciboulette ciselée et  bien mélanger

Dressage

• Mettre au fond de  chaque verrine, quelques dès d'avocat
• Ajouter quelques graines de lin doré pour un peu de croustillant
• Ajouter une couche de yaourt et des graines de lin
• Recouvrir de purée d'avocat
• Décorer avec la moitié d'une tomate cerise
• Mettre au frais avant de servir

Verrine Avocat

Verrine Avocat

Recette palmiers chocolat

Recette palmiers chocolat

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• la moitié d'une tablette de chocolat patissier
• 1 Cuillère de beurre
• du sucre glace

               
Préparation

• Sortir la pâte feuilletée du frigo 10 mn avant la préparation
• En attendant faites chaffer le beurre à feu doux 
• Ajoutez le chocolat
• laissez fondre tout en remuant
• Eteignez le feu lorsque le chocolat est bien homogène
• prnez la pâte feuilletée,
• Etalez la et badigeonnez la avec le chocolat fondu
• Roulez  les deux bouts(gauche/ droit)   jusqu'à ce qu'ils se touchent
• mettez au congélateur pendant 10 mn
• Sortir la pâte du congélateur et découpez la
• Coupez en fines tranches
•  Placez les palmier dans un plat au fout préalablement beurré ou couvert avec du papier sulfurisé, saupoudrez les avec du sucre glace
• Enfournez pendant 10 à 15 mn
• Sortir du four, saupoudrez encore avec du sucre glace
• Ca se mange aussi bien chaud que froid

Tarte Aux Clémentines

Tarte Aux Clémentines

Ingrédients

Pâte

• 250g de farine de maïs
• 50g de semoule de blé
• 110g de sucre glace
• 45g de poudre d’amande
• 150g de beurre coupé en morceau, à température ambiante (beurre pommade)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Astuce : possibilité de remplacer l’œuf par un peu d’eau (juste assez pour pouvoir amalgamer la pâte en une boule)

Garniture

• Une dizaine de clémentines, bio si possible
• 30g de beurre fondu
• 50g de sucre cassonade

Facultatif : 2 cuillères à soupe de poudre d’amande (pour protéger le fond de tarte)

Préparation

Pâte

• Mélangez la matière sèche (farine + semoule + sucre glace + poudre d’amande + sel) pour avoir un mélange homogène
• Ajoutez les morceaux de beurre, incorporez doucement en mélangeant du bout des doigts
• Quand tout le beurre est incorporé et toute la farine graissée avec le beurre, faire un puits au milieu et y mettre l’œuf
• Mélangez la pâte sans trop la travailler, faire une boule
• Placer la boule sur le plan de travail, fraisez 1-2 fois (pas trop !)

Note : le fraisage d’une pâte consiste à étaler la pâte en poussant avec la paume de la main pour mélanger tous les composants.

• Étaler la pâte au rouleau, la placer dans une moule (attention, la pâte se casse très facilement !)

Tarte Aux Clémentines

• Percer la pâte, la laisser au frigo dans son moule pendant 1-2h avant de l’enfourner

Astuce : Préparer à l’avance la pâte et la congeler dans son moule, puis l’enfourner dans un four chaud sans la décongeler. Cela permet à la pâte de ne pas retomber pendant la cuisson

• Préchauffer un four à 180°C (chaleur tournante)
• Précuire la pâte environ 5-10 min, juste avant qu’elle ne dore
• Laisser refroidir

Garniture:

• Lavez les clémentines, pour la moitié de celles-ci, enlevez la peau
• Découpez les clémentines en quartiers les plus fins possibles (utilisez un couteau aiguisé), pour celles qui sont sans la peau, détaillez les quartiers
• Tapissez le fond de tarte refroidit avec un peu de poudre d’amande

Tarte Aux Clémentines

• Disposer les quartiers de clémentines en rosace, en alternant avec peau et sans peau

Tarte Aux Clémentines

• Badigeonnez les quartiers de beurre fondu, parsemez de sucre cassonade
• Enfournez la tarte à 180°C jusqu’à ce que les quartiers soient confites et la pâte bien croustillante

Tarte Aux Clémentines