Tiramisu à la mangue : un dessert exotique, frais et fondant

 Laissez-vous séduire par ce tiramisu à la mangue, une version fruitée et ensoleillée du célèbre dessert italien. Entre la douceur de la crème mascarpone, le fondant des biscuits cuillères imbibés de jus de mangue et la fraîcheur de la compotée de mangue au citron, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

Cette recette sans cuisson est idéale pour les beaux jours, les repas en famille ou les occasions spéciales. La mangue apporte une note exotique et parfumée, tandis que la touche de citron relève délicatement les saveurs du dessert.

Simple à réaliser avec quelques ingrédients, ce tiramisu demande seulement un peu de patience pour le temps de repos au réfrigérateur… mais le résultat en vaut largement la peine ! Un dessert élégant, frais et irrésistible qui fera voyager vos papilles. 🥭🌿

Ingrédients

Pour le tiramisu

• 18 biscuits cuillères
• 35 cl de crème liquide entière bien froide
• 250 g de mascarpone
• Jus de mangue (pour imbiber les biscuits)

Pour la compotée de mangue

• 250 g de mangue coupée en dés
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de sucre

Décoration

• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Préparer la compotée de mangue

1. Déposez les dés de mangue dans une casserole.
2. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
3. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les morceaux commencent à fondre.
4. Délayez la Maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide, puis incorporez-la à la préparation.
5. Mélangez jusqu'à ce que la compotée épaississe légèrement.
6. Laissez refroidir complètement.

2. Préparer la crème mascarpone

1. Fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Dans un autre saladier, détendez légèrement le mascarpone à l'aide d'une spatule.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne.

3. Monter le tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits cuillères dans le jus de mangue.
2. Disposez une première couche de biscuits au fond d'un moule rectangulaire.
3. Recouvrez d'une couche de crème mascarpone.
4. Ajoutez une couche de compotée de mangue.
5. Réalisez une seconde couche de biscuits imbibés.
6. Étalez une nouvelle couche de crème mascarpone.
7. Terminez par une couche de compotée de mangue.

4. Décoration et repos

• Décorez le centre du tiramisu avec quelques feuilles de menthe fraîche.
• Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit, afin que les saveurs se développent et que le dessert soit bien frais.

Conseil gourmand : Sortez le tiramisu du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le servir pour une texture encore plus fondante.

Charlotte Aux fraises Facile

Ingrédients

• 30 biscuits cuillers roses
• 600g de fraises

Ganache Chocolat blanc:

• 350g de chocolat blanc
• 15cl de crème liquide entière froide
• 20cl de crème liquide entière chaude
• Zeste de citron

Coulis de fraise

• 500g de fraise
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère de sucre

Sirop d'imbibage aux fraises

• 15 cl d'eau 
• 80 g de sucre
• 2 cuillère de coulis de fraise
• 1 cuillère de jus de citron

1. 
   

Préparation

🔹 Étape 1 : Préparer le sirop d'imbibage aux fraises

Dans une casserole, faites chauffer :

• 15 cl d’eau
• 80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de coulis de fraises
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Portez à ébullition, mélangez bien, puis laissez refroidir.

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🔹 Étape 2 : Préparer le coulis de fraises 

1. Mixez 500 g de fraises lavées et équeutées avec :

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Passez au tamis si vous voulez un coulis lisse. Réservez.

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🔹 Étape 3 : Préparer la ganache montée au chocolat blanc

• Faites chauffer 15 cl de crème liquide entière avec un peu de zeste de citron (facultatif, pour parfumer).

• Versez la crème chaude sur 350 g de chocolat blanc en morceaux.

• Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde.

• Ajoutez ensuite 20 cl de crème liquide froide.

• Mélangez, filmez au contact et placez au frais au moins 4 heures (ou une nuit).

• Une fois bien froide, montez la ganache au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme . 
• Réservez au frais.

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🔹 Étape 4 : 

• Équeuter et couper 600 g de fraises en morceaux (réservez quelques belles pour la décoration).
• Prendre un moule à charlotte ou un cercle à entremet

• Tremper rapidement les biscuits cuillers dans le sirop refroidi (face non sucrée).

• Disposez-les tout autour du moule et au fond.

• Versez une première couche de ganache montée.
• Ajouter une couche de coulis et une couche de fraises coupées.
• Recouvrir d'une couche de ganache
• Ajouter une couche de coulis
• Mettre par dessus une rangée de biscuits

• Terminer par une rangée de biscuits et une fine couche de ganache
• Placer la charlotte au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
• Verser uniformément le reste du coulis

• Décorez avec les fraises réservées