Omelette Aux Légumes Au Four

 Ingrédients

• 1 courgette
• 1 carottes
• 1 poivron jaune
• 1 gros oignon
• 5 à 6 œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de ciboulette
• 1 cuillère à café d'ail en poudre ou de gousses d'ail écrasé
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette(facultatif)

Préparation

Etape 1

• Laver les légumes te les tailler en julienne
• Les cuire 5 minutes à la vapeur
• Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive
• Dès qu'il devient translucide, ajouter les légumes
• Mélanger et cuire à feu doux pendant  environ 5 minutes en remuant de temps en temps

Etape 2

Préchauffer le four à 200°C

• Dans un saladier mettre les légume cuits
• Saler  et poivrer
• Ajouter l'ail en poudre, la ciboulette et le piment d'Espelette et mélanger
• Ajouter les œufs et bien mélanger
• Verser la préparation dans un moule de 15 à 20 cm
• Enfourner 5 à 6 minutes à 200°C
• Servir avec une salade vert