Ingrédients
- 1 courgette
- 1 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon
- 5 à 6 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillère à café d'ail en poudre ou de gousses d'ail écrasé
- Sel et poivre
- Piment d'Espelette(facultatif)
Préparation
Etape 1
- Laver les légumes te les tailler en julienne
- Les cuire 5 minutes à la vapeur
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive
- Dès qu'il devient translucide, ajouter les légumes
- Mélanger et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps
Etape 2
Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier mettre les légume cuits
- Saler et poivrer
- Ajouter l'ail en poudre, la ciboulette et le piment d'Espelette et mélanger
- Ajouter les œufs et bien mélanger
- Verser la préparation dans un moule de 15 à 20 cm
- Enfourner 5 à 6 minutes à 200°C
- Servir avec une salade vert
