Recette de Pain Brioché

Ingrédients

• 500g de farine
• 50g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 10cl de lait tiède
• 15 cl d'eau tiède
• 1 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure de  boulanger
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe rase de sel
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• Graines de sésame, de nigelle, pavot au choix

Préparation

• Dans un saladier, mettre la levure et le

  

  Pain Brioché

  sucre
• Ajouter un peu d'eau et de lait tiède ou même un peu chaud
• Laisser monter la levure
• Ajouter la farine, l'oeuf, l'huile et le beurre
• Malaxer le tout pour tout incorporer
• Ajouter le lait tiède et le sel
• Ajouter l'eau tiède petit à petit et bien mélanger
• Fariner le plan de travail et pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes
• Former une boule et remettre dans le saladier
• Couvrir d'un film plastique et laisser lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud
• Dés que votre pâte est levée ,dégazer la
• Fariner votre plan de travail
• Étaler votre pâte en forme de rectangle et couper la en bandelettes 
• Rabattre les 2 cotés des badelettes vers le centre et former des boudins bien réguliers (N'hésitez pas à regarder la vidéo de la recette pour plus de détail)
• Découper des losanges 
• Avec les extrémités,former deux boules  qui seront les centres des pains
• dans un plat anti-adhésif, placer au centre la boule de pâte, l'aplatir un un peu
• Disposer tout autour les losanges de telle sorte à obtenir une étoile
• Badigeonner de jaune d'oeuf
• parsemer, de graines de sésame, nigelle, pavot selon votr goût
• Enfourner pendant 20 minutes à 170°C

Pain Brioché

Pain Brioché