- 5 œufs
- 120g de farine
- 100g de sucre
- 30g de beurre
- Zeste de citron
Préparation
- Casser les œufs
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé
- Mélanger au fouet électrique
- Dès que le mélange blanchisse, ajouter le beurre
- Ajouter la farine tamisée et la levure
- Mélanger doucement pour que la farine ne gicle pas, ensuite vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Versez dans un moule rond beurré et de préférence disposant d'un cercle à pâtisserie amovible
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 170°C
- Une fois la génoise cuite, démouler aussitôt et laisser refroidir
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