Tiramisu au citron

Ingrédients

• 250 g de biscuits cuillère
• 250 g de mascarpone
• 3 à 4 citrons jaunes 
• 3 jaunes œufs
• 1 sucre vanillé 
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème fleurette liquide entière
• Crème citron la recette ici
• Sucre glace ou zeste d'un citron vert pour le décor.

Préparation

• Dans un bol pressez les citrons et réserver
• Préparer la crème citron la recette ici: Crème Citron 
• Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Ajouter le zeste de citron et bien mélanger
• Ajouter 1/3 de la crème citron et le mascarpone  
• Bien  mélanger au fouet jusqu’à l'obtention d'une crème très onctueuse.
• Battre la crème fleurette en chantilly dans un robot.
• Incorporer la délicatement à la crème mascarpone.
• Prendre un plat rectangulaire ou mieux un cadre à patisserie si vous voulez un résultat plus professionnel
• Tremper les biscuits légèrement un à un dans le jus de citron qu'on a réservé
• Disposer-les au fond du plat
• Recouvrir d'une couche de crème masacarpone. 
• Répéter l'opération une fois 
• Sur la dernière couche, répartir le reste de la crème citron avec une spatule de sorte à avoir une surface bien lisse
• Mettre au frais  24h de préférence
• Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le tiramisu de sucre glace  ou de zeste de citron vert.

On peut aussi le présenter en portion individuelle dans des petites coupelles