- 250 g de biscuits
- 250 g de mascarpone
- 3 à 4 citrons jaunes
- 3 jaunes œufs
- 1 sucre vanillé
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème
- Crème citron la recette ici
- Sucre glace ou zeste d'un citron vert pour le décor.
Préparation
- Dans un bol pressez les citrons et réserver
- Préparer la crème citron la recette ici: Crème Citron
- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajouter le zeste de citron et bien mélanger
- Ajouter 1/3 de la crème citron et le mascarpone
- Bien mélanger au fouet jusqu’à l'obtention d'une crème très onctueuse.
- Battre la crème fleurette en chantilly dans un robot.
- Incorporer la délicatement à la crème mascarpone.
- Prendre un plat rectangulaire ou mieux un cadre à patisserie si vous voulez un résultat plus professionnel
- Tremper les biscuits légèrement un à un dans le jus de citron qu'on a réservé
- Disposer-les au fond du plat
- Recouvrir d'une couche de crème masacarpone.
- Répéter l'opération une fois
- Sur la dernière couche, répartir le reste de la crème citron avec une spatule de sorte à avoir une surface bien lisse
- Mettre au frais 24h de préférence
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le tiramisu de sucre glace ou de zeste de citron vert.
On peut aussi le présenter en portion individuelle dans des petites coupelles
