Comment faire une Crème Mascarpone

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 250g de mascarpone
• 1 citron
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation 

• Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
• Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes(on peut mettre avec les balncs une petite cuillère de jus de citron )
• Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce qu’ils blanchissent.
• Ajouter le zeste de citron et mélanger
• Ajouter le mascarpone, et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d'une crème très  ontueuse
• A l’aide d’une cuillère, Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange pour obtenir une crème onctueuse et aérée
• Réserver au frais 

Vous pouvez utiliser cette crème pour garnir vos pâtisseries, verrines et autres