Recette Filets de Colin à la crème

Recette Filets de Colin à la crème

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de colin 
• 2 briques de crème semi-épaisse
• Thym citronné
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillère d'huile d'olive 
• Persil
• sel, poivre
• 1 bol de riz

Préparation

• Frottez avec de l'ail et huilez un plat allant au four
• Mettez y l'oignon haché
• Ajoutez le poisson 
• mettez dessus le thym et l'ail 
• Salez, poivrez 
• ajoutez les 2 cuillères d'huile
• Mettez au four pendant 5 mn
• Ajoutez la crème que vous avez au préalable fouettée et salée
• Laissez cuire encore 5mn
• Pendant ce temps faites cuire le riz 

Servir le poisson avec du riz et décorez avec du persil 

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 2 pommes 
• 100g de compote de pomme
• 3 cuillère de confiture d'abricot mélangé avec 2 cuillère de sirop de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation

• Laver et peler les pommes
• Couper les  en lamelles comme pour une tarte aux pommes
• Étaler la pâte feuilletée et la couper en deux
• Piquer la premier rectangle à l'aide d'une fourchette ou un couteau
• Étaler dessus la compote
• Ajouter les lamelles de pommes
• Beurrer à l'aide d'un pinceau
• Découper le deuxième rectangle en bandelettes de 1cm de largeur
• Déposer les bandelettes en croisillons sur les pommes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

• Souder les bords à l'aide d'un couteau ou une fourchette
• Badigeonner de jaune d’œuf
• Enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four
• Sortir du four et badigeonner de confiture d'abricot et pour avoir un aspect plus brillant et un feuilleté croustillant remettre au four encore chaud pendant 2 minutes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Coeur Rose Au Chocolat et Au Croustillant

Cette recette, je l'ai faite avec les reste de la génoise et le glaçage de mon autre recette: 

Cœur Moelleux à La Confiture de Framboise, néanmoins voici les ingrédients pour cette recette pour 1 cœur ainsi que la préparation:

Ingrédients

• 1 œufs
• 18g g de sucre
• 1 pincée de sel
• 25 g de farine
• 20g de cacao en poudre amer
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 g de maïzena
• 20g beurre
• zeste de citron
• Des éclats de pistaches 
• Quelques petits cœurs en sucre

Glaçage Rose

• 40 g de sucre glace
• 1/3 blanc d’œuf
• 2 gouttes de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de coulis de framboise

Croustillant

• 10 crêpes dentelles
• 4 carrés de chocolat blanc

Préparation

Préparation de la pâte

• Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
• Mélanger le tout
• Ajouter le beurre
• Mélanger
• Ajouter le zeste de citron
• Ajouter le cacao
• Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Répartir la pâte dans  moule beurré en forme de cœur.
• enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 

Préparation du glaçage

• Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
• Ajouter 3 gouttes de  citron,
• Ajouter le sucre glace
• Mélanger le tout au fouet 
• Ajouter le coulis de framboise et mélanger 
• Mixer  la préparation pour enlever pour obtenir un mélange épais et homogène
• réserver

Préparation du croustillant

• Émietter les crêpes dentelle
• Faire fondre le chocolat blanc
• Ajouter la crêpe dentelle émiettée
• Bien mélanger

Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau

Dressage

• Mettre au fond du moule en forme de cœur la première moitié de la génoise
• Étaler uniformément le croustillant
• Mettre le cœur sur une grille
• Verser le glaçage rose en couche épaisse sur le cœur  et placer au réfrigérateur 
• Sortir du réfrigérateur  et saupoudrer les bords avec les éclats de pistache
• Décorer avec les cœurs en sucre

Coeur Moelleux à la Confiture de Framboise - Saint Valentin

Ingrédients (pour 2 coeurs de dimensions: 10x10)

• 2 œufs
• 35 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 15 g de maïzena
• 40g beurre
• zeste de citron
• Confiture fruits de framboise ou fruits rouges
• Quelques framboises pour le décor

Glaçage

• 70 g de sucre glace
• 1/2 blanc d’œuf
• 2 à 3 gouttes de jus de citron

Préparation

Préparation de la pâte

• Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
• Mélanger le tout
• Ajouter le beurre
• Mélanger
• Ajouter le zeste de citron
• Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Répartir la moitié de pâte dans  moule beurré en forme de cœur.
• Garder l'autre moitié pour une deuxième recette
• enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 

Préparation du glaçage

• Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
• Ajouter 3 gouttes de  citron,
• Ajouter le sucre glace
• Mélanger le tout au fouet pour obtenir un mélange épais et homogène
• Ajouter un peu de jus de citron si le mélange et épais et un peu de sucre glace si le mélange est liquide.
• réserver

Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau

Dressage

• Mettre au fond du moule la première partie de la génoise
• Napper généreusement de confiture
• Répartir le glaçage en couche épaisse sur le cœur  et placer au réfrigérateur pendant 10 plus si votre glaçage est liquide
• Sortir du réfrigérateur  et décorer avec les framboises