Coeur Moelleux à la Confiture de Framboise - Saint Valentin

Ingrédients (pour 2 coeurs de dimensions: 10x10)

• 2 œufs
• 35 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 15 g de maïzena
• 40g beurre
• zeste de citron
• Confiture fruits de framboise ou fruits rouges
• Quelques framboises pour le décor

Glaçage

• 70 g de sucre glace
• 1/2 blanc d’œuf
• 2 à 3 gouttes de jus de citron

Préparation

Préparation de la pâte

• Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
• Mélanger le tout
• Ajouter le beurre
• Mélanger
• Ajouter le zeste de citron
• Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Répartir la moitié de pâte dans  moule beurré en forme de cœur.
• Garder l'autre moitié pour une deuxième recette
• enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 

Préparation du glaçage

• Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
• Ajouter 3 gouttes de  citron,
• Ajouter le sucre glace
• Mélanger le tout au fouet pour obtenir un mélange épais et homogène
• Ajouter un peu de jus de citron si le mélange et épais et un peu de sucre glace si le mélange est liquide.
• réserver

Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau

Dressage

• Mettre au fond du moule la première partie de la génoise
• Napper généreusement de confiture
• Répartir le glaçage en couche épaisse sur le cœur  et placer au réfrigérateur pendant 10 plus si votre glaçage est liquide
• Sortir du réfrigérateur  et décorer avec les framboises