Mini Croissants Apéritif au Saumon Fumé

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de saumon fumé
• Fromage ail et fines herbes
• 1 jaune d'œuf
• Graines de sésame et de pavot

Préparation

• Découper la pâtes en 16 triangles
• Disposer sur le bord de chaque triangle une petite lamelle de saumon et une noisette de fromage
• Rouler chaque triangle afin d'obtenir un mini croissant
• Disposer les croissant ainsi formés dans un plat allant au four
• Badigeonner de jaune d'œuf
• Parsemer de graines sésame et de pavot ou l'un ou l'autre
• Enfourner pendant 20 minutes thermostat 180°C

Mini Croissants Apéritif

Mini Croissants Apéritif

Recette Tortilla

Ingrédients

• 5 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 4 œufs
• sel, poivre
• 1 verre d'huile d'olive

Préparation

• Émincer les oignons 
• Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une poêle
• Ajouter les oignons et laisser saisir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et réserver
• Éplucher et laver les pommes de terre 
• Couper les en rondelles, les laver et sécher
• Faire chauffer l'huile 
• Y faire frire les pommes de terre
• Dès que les pommes de terre sont dorées, éteindre le feu et égoutter les
• Jeter l'huile sans laver la poêle
• Remettre les pommes de terre dans la poêle
• Ajouter les oignons que vous avez réservés
• Ajouter l'ail, le sel et le poivre, bien mélanger
• bien étaler le tout
• Battre les œufs dans un saladier, saler et poivrer
• Verser uniformément sur les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes
• Retourner en s'aidant d'une assiette pour cuire l'autre face
• Laisser  refroidir un peu avant de démouler

Servir avec une bonne salade composée

Oeufs Cocotte aux cornichons

Ingrédients(4 personnes)

• 4 œufs
• Des Cornichons coupés en rondelles fines
• De la crème liquide
• Du gruyère râpé
• Sel, poivre
• Ciboulette ciselée
• Une noisette de beurre 

Préparation

• Préchauffez le four
• Beurrez les ramequins
• Disposez au fond  les cornichonss coupées en fines rondelles
• Cassez les œufs
• Saler et poivrer
• Enfourner à 180°C pendant 3 minutes
• Sortir du four
• Ajoutez la crème liquide en veillant à laisser les jaunes d’œuf apparent
• Salez et poivrez
• Ajoutez le gruyère râpé
• Enfournez pendant 10 minutes 

Servir en entrée dans les ramequins ou les démouler

Oeuf cocotte

Oeuf Cocotte

Tajine aux Légumes

Ingrédients

• 2 Cuisses de Poulet
• 4 Carottes
• 2 Tomates
• 2 Navets
• 6 Petites pommes de terre
• 2 Oignons
• 1 Poireau
• Quelques olives vertes dénoyautées
• Coriandre fraîche ou surgelée
• Cumin
• Épices spécial tajine
• Sel et poivre 
• Piment Rouge fort ou doux 
• Huile d'olive

Préparation

• Peler, laver et sécher tous les légumes
• Couper les oignons en rondelles et les autres légumes en longueur
• Dans un bol, mettre un verre d'eau chaude
• Ajouter une cuillère de sel, de l'ail et toutes les autres épices
• Bien mélanger le tout
• A l'aide d'un pinceau badigeonner les cuisses de poulet avec cette marinade
• Verser le reste de la marinade sur les légumes et bien mélanger.
• Mettre de l'huile d'olive dans un plat à tajine 
• Mettre au fond les oignons en rondelles et le poireau
• Ajouter les cuisses de poulet
• Disposer dessus les autres légumes en les intercalant
• Décorer avec quelques olives verte, on peut aussi ajouter quelques pruneaux
• Verser le reste de la marinade sur les légumes
• Ajouter un filet d'huile d'olive
• Mettre sur le feu
• Mettre le couvercle et cuire à feu très doux pendant 1h30. Et si votre plat peut aller au four, la cuisson au four est meilleure (à feu doux environ 130°)
• Enlever de temps en temps le couvercle pour vérifier la cuisson
• Ajouter un peu d'eau si nécessaire
• Servir chaud avec du pain traditionnel

Tajine

Tajine