Tourte au Thon et Aux Pommes de terre

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 600 g de pommes de Terre
• 450g de thon nature
• 1 Gros oignon
• 1 œuf
• 15 cl de crème entière liquide ou semi épaisse
• 20 olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

Etape 1

• laver les pommes de terre et les couper en dès
• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• Saler, poivrer et bien mélanger
• Mettre 2 à 3 cuillères d'huile d'olive dans un plat allant au four et anti adhésif
• Etaler les pommes de terre et enfourner à 2OO°C
• Arrêter la cuisson dès que les pommes de terre prennent une couleur dorée

Etape 2

• Laver et émincer l'oignon
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
• Ajouter les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'il prennent une couleur dorée
• Couper les olives en fine rondelles
• Réserver

Etape 3

• Dans un grand bol, mettre le thon
• Ajouter les olives coupées en rondelles
• Ajouter l'œuf et la crème bien mélanger le tout

Etape 4

• Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson
• Badigeonner de moutarde
• Ajouter les oignons
• recouvrir de la moitié des pommes de terre
• Ajouter la préparation au thon
• Ajouter du reste des pommes de terre
• Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée
• souder les bords et décorer le dessus à votre convenance
• Mettre 5 minutes au congélateur avant d'enfourner
• Enfourner à 180°C chaleur tournante pendant 40 minutes

 

Omelette Courgettes Pommes de Terre Au Four

 INGRÉDIENTS

• 4 à 5 Pommes de terre 🥔
• 2 Courgettes
• 4 Tomates 🍅
• 6 œufs 🥚
• 1 oignon 🧅
• Sel 🧂
• Poivre
• Ail en poudre
• Huile d'olive

Préparation

Etape 1

• Éplucher les pommes de terre, les laver 
• Les Couper en rondelles et les assaisonner avec le sel, poivre et ail 
• Laver les courgettes et les couper en rondelles
• Assaisonner comme pour les pommes de terre
• Laver et couper les tomates en rondelles 

• Couper l'oignon en lamelles

Etape 2

• Huiler un plat rond allant au four
• Disposer les rondelles pomme de terre, les rondelles de tomate et des courgettes en les intercalant 
• Ajouter les oignons en les disposant sous les rondelles de légumes

• Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson

Etape 3

• Casser les œufs dans un bol saler et poivrer
• Mélanger au fouet
• Dès que les légumes sont cuits, sortir du four et verser par dessus les œufs battus en omelette
• Remettre au four pendant maximum 5 minutes.
• Servir avec une salade verte ou d'endives

Recette Flageolets Verts Surgelés

 Ingrédients

• 600g de flageolets verts surgelés ou frais
• 600g de viande de bœuf coupée en morceaux
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 1/2 cuillère de cumin
• 1/2 cuillère de poivre gris
• 1/2 cuillère de sel
• 2litres d'eau chaude

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans un autocuiseur
• Ajouter les morceaux de viande et faire revenir à feu vif sur les deux côté
• Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée
• Recouvrir de é litres d'eau chaude 
• Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 25 minutes

• Ajouter les flageolets et cuire pendant 15 minutes à feu moyen
• Vérifier la cuisson, les flageolets doivent être fondante, n'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson

Ganache Montée Au Chocolat Blond

La recette en vidéo ici: Ganache Montée au Chocolat Blond 

180g chocolat blanc (huiler un plat avec une huile neutre

Enfourner 55-70 min 120 C, mélanger toutes les 10 min. Si la consistance devient trop compacte, ajouter un peu d'huile)

À porter à ébullition pour émulsionner le chocolat: - 40g lait (ou crème pour plus de consistance) - 30g crème 38% - 250g crème 38% froide après émulsion