Soupe vermicelle

 Ingrédients

• 1 cuisse de poulet( vous pouvez mettre n'importe quelle viande
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail 
• 120 g de purée de tomate
• 1 carotte
• 1 poignée de vermicelle (cheveux d'ange
• 1 piment(facultatif)
• De la coriandre fraiche
• 1 cuillère à soupe de piment doux
• 1 cuillère de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de poivre gris
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 2l d'eau

Préparation

• Hacher finement l'oignon
• Écraser les gousses d'ail
• Hacher la coriandre
• Peler et laver la carotte
• Dans une marmite, mettre l'huile d'olive 
• Ajouter l'oignon et le poulet et les faire 
• Dès qu'il prennent une couleur dorée, ajouter la purée de tomate, l'ail écrasé, la coriandre fraiche 
• Saler et poivrer
• Ajouter la coriandre en poudre, le piment doux et le piment d'Espelette(facultatif)
• Ajouter la carotte et le piment entiers
• Ajouter 2l d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 1h(il faut que la sauce réduit de moitié)
• Au bout d'1h enlever la cuisse de poulet et la carotte
• Ajouter le vermicelle en pluie et faire cuire pendant 5 à 6 minutes ou plus en fonction de votre goût