Cake Au Thon

 Ingrédients

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 1 boîte de thon à l’huile d'olive de 200g
• 10 cl de lait
• 100g de Fromage râpé (emmental)
• 30 de parmesan
• 10 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre 
• 1 poivron rouge
• Du Persil
• 50g d’olives vertes
• 50g d'olives noires

Préparation 

• Préchauffer le four à 200°C
• Détailler le poivron rouge en dés et les olives en fines rondelles
• Ciseler le persil
• Dans un saladier mettre les œufs entiers, le lait et l'huile d'olive
• Ajouter une pincée de sel (j'ai utilise le sel au piment d'Espelette) et du poivre
• Mélanger à l'aide d'un fouet

• Ajouter la farine et la levure, et mélange à l'aide d'une maryse jusqu'à ce qu'il n'ait plus de grumeaux
• Ajouter ensuite le thon, les dès de poivron, les olives vertes et noires coupées en rondelles, le persil ciselé 
• Ajouter enfin le fromage râpé et le parmesan et bien mélanger le tout

• Verser dans un moule à cake préalablement huilé, et faites cuire 40 à 45 minutes environ à 170°C