Tarte Au Citron Sans Cuisson

Ingrédients(diamètre cercle 24cm)

• 18 biscuits cuillers
• 1 citron pour les biscuits

• 3 citrons citrons pour la crème 
• 3 œufs
• 120g de sucre
• 50g de beurre
• Zeste d'1 citron
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation

Etape 1(préparation de la crème citron)

• Presser les 3 citrons
• Dans un saladier, casser les 3 œufs
• Ajouter le sucre et mélanger au fouet
• Ajouter le jus de citron et mélanger
• Ajouter la maïzena et le zeste de citron, bien mélanger le tout
• Verser le mélange dans une casserole
• Porter à ébullition et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe
• Laisser tiédir
• Ajouter le beurre et mélanger au fouet 
• Mixer s'il le faut à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
• Laisser complètement refroidir avant utilisation.

Etape 2

• Presser le citron
• Couper en deux une dizaine de biscuits cuillers
• Prendre un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre
• Tremper dans le jus de citron les moitiés de biscuits côté plat
• Les disposer sur tout le pourtour interne interne du moule(côté bombé contre la la paroi
• Tremper un à un le reste du biscuits et tapisser avec le fond du cercle
• Verser la crème citron froide et l'étaler uniformément
• Vous pouvez pocher de la meringue ou de la crème chantilly
• Mettre au frais avant de servir