Crème d'abricot sans oeufs

 



Ingrédients:

• 300g d'abricots
• 20cl de crème
• 30g de sucre en poudre
• Zeste d'une orange
• 2 sachets de 4g d'agar agar

Préparation

• Mixer la moitié des abricots 
• Coupez l'autre moitié en dès et réserver
• Dans un saladier mélanger la crème et le sucre.
• Ajouter le zeste d'orange et fouetter
• Ajouter les abricots mixés
• Ajouter le Agar Agar(gelifiant végétal) 
• faire chauffer sur feu doux sans faire bouillir.
• Garnir les fonds de verres ou de ramequins avec quelques dés d'abricot 
• verser par dessus la crème.
• Mettre au frais minimum 2 heures avant servir. 

Crème abricot

Regardez la vidéo ici

Hachis Parmentier

Ingrédients

• 350 g de viande hachée
• 300g de purée prête à l'emploi
• 2 oignons
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 2 gousses d'ail
• 100 g de fromage râpé
• Un peu de parmesan
• 1 œuf
• Herbes de provence
• Persil haché
• Sel et Poivre
• Une noisette de beurre pour le plat

Préparation

• Préparer la purée comme indiqué sur la boîte et réserver
• Dans une poêle,chauffer l'huile d'olive
• Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés 
• Ajouter la viande hachée, les herbes de Provence
• Laisser dorer quelques minutes
• Une fois la viande cuite, éteindre le feu et ajouter l’œuf, le persil et un peu de fromage râpé.
• Saler et poivrer.
• Préchauffer le four 
• Beurrer un plat à gratin
• Étaler le hachis 
• Recouvrir de purée.
• Parsemer de fromage râpé et de parmesan
• Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C
• Sortir du four quand c'est bien doré

Gâteau aux pommes

Ingrédients

• 3 pommes
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 80g de beurre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• Extrait de vanille

Préparation

• Peler, vider et couper les pommes en fines lamelles.
• Dans un bol casser les œufs
• Ajouter le sucre  et Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine , la levure et l'extrait de vanille
• Bien mélanger jusquà ce que le mélange soit bien lisse
• Ajouter  le beurre fondu et mélangez bien. 
• Lorsque la pâte est lisse, ajoutez les lamelles de pommes.
• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré.
• Enfournez pendant 25min à 180°C.
• A déguster froid

Oeufs cocotte aux échalottes et aux olives

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 1 brique de 20 cl de crème semi épaisse
• 2 échalotes
• Olives coupées en rondelles
• Sel, poivre
• Fromage râpé
• une noisette de beurre
• De l'huile
• Ciboulette ciselée

Préparation

• Préchauffez le four
• Emincez le échalotes et les faire revenir dans de l'huile
• Beurrez les ramequins
• Disposez au fond, un peu d'échalote, quelques olives coupées en fines rondelles
• Ajoutez l'œuf
• couvrir avec une cuillère de  crème 
• Salez, poivrez
• Ajoutez un tout petit peu de fromage râpé et de la ciboulette
• Enfournez pendant 10 à 12 min