Mijoté de Viande Légumes Doré au Four

La recette en vidéo 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 400 g de pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)
• 250 g de carottes (coupées en rondelles)
• 250 g de navets (coupés en morceaux)
• 1 gros oignon rouge (émincé)
• 3 cuisses de poulet (
• 1 petit morceau d’agneau 
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• De la coriandre fraîche (ciselée pour la finition)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Préparation

• Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter le morceau d’agneau et les cuisses de poulet.
• Faire dorer la viande de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
• Ajouter l’oignon rouge émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte.
• Ajouter le sel, le poivre, la coriandre en poudre, l’ail en poudre, le cumin et le paprika.
• Bien mélanger pour enrober la viande des épices.
• Mélanger pour bien répartir les saveurs.

Cuisson à l’étouffée

• Verser environ 50cl d’eau ou de bouillon chaud pour recouvrir légèrement les ingrédients.
• Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Transférer la préparation dans un plat à gratin (ou laisser dans la cocotte si elle va au four).
• Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.

Finition et service

• Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
• Déguster bien chaud avec du pain 

Bon appétit ! 😋