Recette Sablés Rapide

Ingrédients

• 150g de beurre
• 70g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 200g de farine
  
• Sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Pâte à tartiner, chocolat noir, au lait...

Préparation

• Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance
• Le mettre dans un saladier et le travailler en pommade
• Ajouter, le sucre glace, le sucre vanillé et le blanc d'œuf et mélanger
• Incorporer la farine à l'aide d'une maryse sans pétrir
• Former une boule et mettre 15 minutes au frais
• Confectionner à la main des ronds de 4cm en les aplatissant légèrement
• Mettre sur une plaque de cuisson
• creuser un trou au centre de chaque biscuit
• Enfourner à 170°C pendant 10 à 15 minutes
• Surveiller la cuisson, le biscuits doivent être légèrement dorés
• Sortir du four et laisser refroidir
• Faire fondre un peu de pâte à tartiner, la mettre dans une poche à douille et remplir les trous de chaque biscuit

Biscuits nappé au chocolat

 Ingrédients

• 120g de beurre
• 1 œuf
• 300g de farine
• 100g de sucre glace
• 150g de chocolat au lait
• 10cl d'huile
• 30g de maïzena
• 60g de noisette en poudre
• 1 cuillère à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Sortir le beurre du frigo 1h avant utilisation

Etape 1

• Dans un saladier, mettre le sucre glace, le sucre vanillé l'œuf, le beurre et travailler le tout en pommade à l'aide d'un fouet électrique ou à la main
• Ajouter l'huile, 1 pincée de sel et mélanger
• Ajouter la farine, la maïzena et la levure chimique
• Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients
• Ramasser la pâte sans la pétrir
• Laisser reposer 1h au frais

Etape 2

• Couvrir la pâte d'un film plastique et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
• A l'aide d'un emporte-pièce découper des cercle de 5 mm de diamètre
• Disposer sur plaque de cuisson en les espaçant
• Enfourner pendant 10 à 15mn à 170°C
• Laisser Refroidir

Etape 3

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Ajouter un peu de beurre ramolli ou de l'huile neutre(facultatif)
• Napper le dessus de chaque biscuit de chocolat
• Disposer sur une grille ou un plat de service
• Décorer avec de vermicelles au chocolat
• Laisser figer
• Se conserve plusieurs jours au frigo