Ingrédients
- 750g de semoule extra fine
- 10 cl d’huile
- 75 cl à 1l d’eau tiède cette quantité est donnée à titre indicatif ça peut varier en fonction de votre semoule
- 2 cuillères à soupe de levure de boulanger en poudre
- 1 cuillère à soupe bien rempli de sel
- 1 œuf entier ou 2 jaunes d’œuf
- Graines de sésame noires et blanches
Préparation
- Dans un grand saladier, mettre la semoule.
- Ajouter l'huile et mélanger
- Ajouter la levure que vous aurez au préalable diluée dans un peu d'eau tiède et du lait.(Bien incorporer la levure avant d'ajouter le sel car si vous mélanger la levure avec le sel, la pâte risque de ne pas monter)
- Ajouter le sel
- Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant avec les doigts ( vous n'êtes pas obligés de mettre toute l'eau, la pâte doit être molle mais pas liquide)
- Dès que la pâte commence à se former, pétrir vigoureusement avec les deux mains.
- Ajouter de l'eau si nécessaire en continuant à pétrir.
- Incorporer les graines de sésame noires.
- Huiler vos mains.
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| Pain Maison |
- Sur un plan de travail, pétrir encore la pâte pendant au moins 10 minutes .
- Former une boule et remettre dans le saladier.
- Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Au bout d'1 heure, diviser la pâte en 2 parties égales
- Huiler deux plats allant au four.
- Étaler la pâte SUR TOUTE LA SURFACE
- Laisser reposer pendant 1 h dans un endroit chaud.
- Battre l'œuf et badigeonner toute la surface.
- décorer avec les graines de sésame et laisser reposer encore 10 minutes
- Enfourner à 180°C, en surveillant la cuisson,la surface doit être bien dorée.
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| KHOBZ EDDAR |
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| Pain Maison Algérien |
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| Pain khobz eddar |
