Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1kg de pomme de terre
- 5 carottes
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe ras al hanout
- 2 cuillère à soupe de piment rouge
- Herbes de provence
- Persil
- Coriandre
- Sel et poivre
Préparation
1ère étape
- Préchauffer le four à 200°c
- Disposer les morceaux de poulet dans un récipient
- Hacher l'oignon, l'ail et le persil au hachoir électrique
- Ajouter cette préparation au poulet et mélanger le tout
- Ajouter le piment, les herbes de provence, le persil et la coriandre
- Saler et poivrer
- Ajouter l'huile
- Couvrir d'un verre d'eau
- Bien mélanger le tout et laisser mariner 1/2h
2ème étape
- Éplucher les pommes de terre
- Les laver, sécher
- Saler et poivrer
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en longueur.
- Mettre les pommes de terre et les carottes dans un récipient
- saler et poivrer
- Ajouter 1 cuillère de piment rouge, de l'ail écrasé, ras al hanout et la coriandre ciselée
- Ajouter 1 cuillère d'huile d'olive
- bien mélanger le tout
Etape finale
- Disposer les morceaux de poulet avec la marinade dans un plat allant au four
- Disposer par dessus les pommes de terre et les carottes
- Ajouter 3 verres d'eau en veillant à les verser vers les coins du plat
- Mettre le couvercle
- Enfourner à 200°C pendant 1h
- avant la fin de la cuisson, sortir le plat du four, mélanger les légumes et mettre le poulet par dessus
- Remettre au four sans le couvercle et laisser dorer pendant 5 minutes
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| Poulet au four |
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| Poulet au four |
