Recette : Gâteau d'Anniversaire Rapide Façon Tiramisu (Sans Cuisson)

 Ingrédients

• 18 biscuits à la cuillère
• 200g de fraises et 200g de framboises et du jus de citron (pour le coulis)
• 250g de mascarpone
• 33cl de crème fleurette
• 60g de sucre semoule
• 40g de sucre glace
• le Zeste 
• Quelques fraises pour le décor 
• 10g d’agar agar

Sirop pour imbiber les biscuits

•  1 verre d'eau
• 50g de sucre
•  2 cuillères de coulis de framboises
• Le jus d'1/2 citron

Préparation 

Étape 1

Préparer le sirop en faisant bouillir dans l'eau le sucre le coulis et le jus de citron  

• Dans un récipient, froid mettre le mascarpone
• Ajouter le sucre glace et la crème liquide entière 
• Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
• Mélanger à l'aide d'un fouet électrique
• Réserver

Étape 2

• Dans une casserole, faire chauffer les fraises coupées en dés, les framboises, le sucre semoule (60 g) et un trait de jus de citron. 
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter l’agar agar dilué avec un peu d’eau et cuire 1 à 2 minutes 
• Mixer et filtrer le coulis

• Laisser complètement refroidir

Étape 3

• Prendre un plat ou une assiette
• Disposer un cercle à pâtisserie de 20cm
• Placer au fond du  plat, les biscuits légèrement imbibés de sirop de fraise
• Recouvrir de crème mascarpone
• Ajouter le coulis en le décalant d’1cm du bord 
• Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés de sirop
• Recouvrir de crème mascarpone 
• Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop
• Recouvrir de crème et bien l'étaler à l'aide d'une spatule
• Napper avec le coulis de fraises /framboises
• Décorer avec des fraises coupées en deux 
• Remettre au frais de préférence 24h ou au moins 6 h 
• Sortir le gâteau 15 minutes avant de servir