Gratin Pomme de Terre Fromage à Raclette

Ingrédients

• 1kg de pomme de terre amandine
• 2 briques de crème semi épaisse
• Fromage à raclette
• Un peu de lait
• Sel et poivre
• Ail en poudre ou frais écrasé
• Poudre de noix de muscade
• Fromage râpé

Préparation

• Éplucher et laver les pommes de terre
• Les couper en fines rondelles
• Vous pouvez les précuire à la vapeur pendant 2mn et réduire le temps de cuisson au four
• Saler et poivrer
• Ajouter la noix de muscade et l'ail 
• Saler et poivrer la crème
• Beurrer un plat à gratin
• Mettre une couche de pomme de terre
• Ajouter la moitié de la crème
• Recouvrir de fromage à raclette
• Ajouter une 2ème couche de pommes de terre
• Recouvrir du reste de la crème auquel on aurait ajouter un peu de lait
• Parsemer de fromage râpé
• Recouvrir le plat de papier aluminium
• Enfourner à 200°C pendant 35 minutes
• Au bout de 25 mn enlever le papier aluminium et laisser gratiner pendant10mn à 170°C

Gratin Dauphinois - La Vraie Recette

Ingrédients

• 1kg de pomme de terre
• 1 gousse d'ail.
• 1/2 litre lait entier.
• 480g (1 pot) crème fraîche 30% de matière grasse.
• 1 cuillère de muscade en poudre.
• sel, poivre.
• 1 noix de beurre.

Préparation

• Éplucher les pommes de terre
• Les laver et les couper en fines rondelles(il ne faut pas les rincer)
• Les disposer dans une casserole 
• Ajouter le lait, le sel, l'ail écrasé et la noix de muscade en poudre
• Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps (ne pas trop cuire il faut que les pommes de terre restent craquantes)
• Passées les 10 minutes, les égoutter dans une un saladier pour récupérer le lait de cuisson
• Frotter un plat à gratin avec de l'ail
• Le beurrer et y verser la moitié des pommes de terre
• Bien les étaler
• Couvrir de la moitié de la crème fraîche
• Étaler la deuxième couche de pomme de terre
• Ajouter l'autre moitié de la crème
• Couvrir du lait de cuisson qui reste dans la casserole
• Parsemer de fromage râpé
• Enfourner à 180°pendant 25 à 30 minutes

Gratin Dauphinois - La Vraie Recette