Recette de Sushi Cake au Thon et Avocat (Facile et Originale)

 Ingrédients 

Pour le riz à sushi :

• 300 g de riz rond spécial sushi
• 400 ml d'eau
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel

Pour la garniture et l'assemblage :

• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g à 250 g égoutté)
• 2 beaux concombres (lavés et coupés en fines rondelles)
• 3 à 4 avocats bien mûrs
• Le jus d'un demi-citron (pour éviter que l'avocat ne s'oxyde)
• De la mayonnaise au citron
• Optionnel pour le décor : Graines de sésame noir et sauce soja pour le service.

👩‍🍳 La Préparation

Etape 1 préparation du riz

• Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne bien claire, puis égouttez-le.
• Dans une casserole, mettez le riz et les 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes.
• Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires, toujours avec le couvercle.
• Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le vinaigre de riz avec le sucre et le sel pour les dissoudre.
• Versez le riz dans un grand plat, ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez délicatement sans écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Etape 2

• Égouttez-le bien et émiettez-le à la fourchette. (Si vous le souhaitez, vous pouvez y mélanger une cuillère de mayonnaise, mais comme vous allez en napper le riz, vous pouvez aussi le laisser nature).
• Coupez-les en fines rondelles.
• Coupez-les en lamelles et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron.

🏗️ Le Montage (Couche par Couche)

Astuce pro : Humidifiez légèrement le dos d'une cuillère avec de l'eau pour manipuler et tasser le riz sans qu'il ne colle partout.

• Tapissez le fond de votre moule de 20 cm avec la moitié du riz cuit.
• Tassez bien pour que le gâteau se tienne au démoulage.
• Badigeonnez généreusement cette couche de riz avec de la mayonnaise au citron.
• Disposez les rondelles de concombre de manière uniforme sur le riz.
• Ajoutez la moitié des lamelles d'avocat
• Parsemez de jus de citron
• Ajoutez délicatement le reste du riz par-dessus et tassez à nouveau.
• Badigeonnez une nouvelle fois de mayonnaise.
• Répartissez tout le thon émietté de façon homogène.
• Terminez en disposant joliment le reste des avocats sur le dessus parsemés de de jus de citron et de graines de sésame noir
• Vous pouvez disposer au centre une fleur confectionnée avec des lamelles fines de concombre et une petite rondelle de carotte pour un superbe effet visuel(facultatif).

❄️ Repos et Service

Placez le sushi cake au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il se fige bien.

Au moment de servir, passez délicatement la lame d'un couteau sur les bords du moule, puis ouvrez la charnière. Découpez de belles parts comme pour un gâteau traditionnel. Servez avec de la sauce soja et un peu de wasabi ou toute autre sauce à votre convenance!