Ingrédients:
- 1 pâte à pinsa prête à l'emploi
- Mozzarella en petits cube
- Burrata
- Fromage râpé spécial pizza
- Quelques feuilles de basilic
Sauce tomate (Ingrédients) :
- 4 tomates
- 1 oignon
- Ail frais ou en poudre
- huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbe de Provence, origan ..etc.
- 1 feuille de laurier
Préparation
La sauce tomate
- Ébouillanter 1 minute les tomates, puis retirer la peau et mixer
- Dans une poêle ou casserole, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’ail (frais haché ou en poudre).
- Incorporer les tomates en dés.
- Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence, origan et laurier.
- Laisser mijoter 20–25 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
- Retirer la feuille de laurier avant d’utiliser.
Montage de la pinsa
- Préchauffer le four à 220–250 °C (selon sa puissance), chaleur tournante si possible.
- Disposer la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler une fine couche de sauce tomate maison.
- Parsemer de mozzarella en petits cubes.
- Ajouter un peu de fromage râpé spécial pizza et un peu de Burrata( vous pouvez mettre la burrata en fin de cuisson.
- Enfourner la pinsa environ 7–8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante et les fromages fondus.
- À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive crue.
👉 Résultat : une pinsa bien croustillante,
garnie de fromages fondants, avec le contraste crémeux de la burrata et la
fraîcheur du basilic.
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