Citrouilles Farcies Recette Halloween

 Ingrédients

• 4 carrés feuilletés
• 200g de viande hachée
• 4 carré de cheddar
• 100g de chapelure
• Sel et poivre
• Coriandre fraiche et 1cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 blanc d'œuf 
• 1 jaune d'œuf et 1 pincée de curcuma pour la dorure

Préparation (pour 4 Citrouilles Individuelles)

1. Préparer la farce (Viande hachée)

• Mélange de la farce : Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure, le blanc d'œuf, le sel, le poivre, la coriandre en poudre et l'ail en poudre.

• Ciseler la coriandre : Hachez finement la coriandre fraîche et incorporez-la au mélange.
• Former les boules : Divisez la farce en quatre boules de taille égale.

2. Former les Citrouilles

• Garnir la pâte : Sur chaque carré feuilleté, déposez au centre un carré de cheddar et une boule de farce.
• Ramenez les quatre coins de la pâte feuilletée sur le dessus, au centre, et pincez-les bien pour sceller la farce et rouler à la main pour obtenir obtenir une petite bourse.

3. Façonner la citrouille:

• Prendre une très longue ficelle alimentaire (environ 70 à 80cm pour chaque citrouille).
• Poser la ficelle à plat sur votre plan de travail.
• Placer votre bourse feuilletée garnie au milieu de la ficelle, perpendiculairement à celle-ci.

• Former la première division (4 côtes) :

• Ramener les deux extrémités de la ficelle par-dessus la bourse et joignez-les au sommet.
• Faire un simple croisement (comme la première étape d'un nœud, sans serrer ni nouer) ou un légère torsion pour maintenir la position, ou maintenez-les simplement ensemble.

Vous avez maintenant 4 divisions.

• Former la deuxième division (8 côtes) :

• Écartez les deux brins du croisement sur le dessus de la bourse.
• Tournez la bourse d'un quart de tour (90°) (ou simplement pivotez l'un des brins) pour que les brins se placent sur les côtés qui n'ont pas encore de marquage.
• Faites passer les brins sur la bourse une deuxième fois, en les faisant se croiser (ou maintenir ensemble) au même point du sommet.

Vous avez maintenant 8 brins, marquant 8 divisions.

• Tenir fermement les quatre brins doubles au sommet (les deux brins de ficelle qui ont fait un tour complet).

• Tirer doucement sur toutes les extrémités à la fois pour marquer les côtes de la citrouille. Serrez juste assez pour dessiner les divisions sans déformer ou percer la pâte.

• Faire un nœud solide au sommet pour maintenir la forme.

3. Cuisson et finitions

• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
• Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec une pincée de curcuma
• Badigeonner le dessus de chaque citrouille feuilletée avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
• Disposer les citrouilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

• Une fois sorties du four, coupez délicatement les ficelles et retirez-les. 

Servez chaud ou tiède, avec une petite salade !