Gâteau Sans cuisson Chocolat et Fruits Rouges

 Ingrédients (6 personnes)

• 16 gaufrettes enrobées de chocolat
• 5 à 6 biscuits cuillère
• 450g de framboises 
• Quelques myrtilles

Ganache montée au chocolat au lait :

• 250 g de chocolat pâtissier au lait
• 2 cl de crème entière (35% de MG)
• 20 cl de crème entière bien froide (pour la monter)

Préparation

1. Préparer la ganache montée :

   • Hacher le chocolat au lait et le placer dans un bol.
   • Faire chauffer les 2 cl de crème entière et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Ajouter les 20 cl de crème froide, bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (ou idéalement une nuit).
   • Monter la ganache bien froide au batteur jusqu'à obtenir une texture aérienne et ferme.

2. Montage du gâteau :

   • Disposer les gaufrettes verticalement sur tout le pourtour d’un moule rond à fond amovible.
   • Tapisser le fond du moule avec les biscuits cuillère en les serrant bien.
   • Étaler une couche de ganache montée sur les biscuits.
   • Ajouter la moitié des framboises sur la ganache.
   • Recouvrir avec une nouvelle couche de ganache.
   • Décorer le dessus avec le reste des framboises et quelques myrtilles.

3. Réfrigération et service :

   • Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler délicatement.
   • Servir bien frais et déguster !

💡 Astuce : Pour un démoulage facile, passer délicatement un couteau le long des bords avant d'ouvrir le cercle.

Bonne dégustation ! 🍫🍇

Rfis - Délice de semoule aux dattes

Ingrédients :

• 500 g de semoule moyenne
• 100 g de beurre fondu
• 250 g de pâte de dattes 
• 1 pincée de sel
• Eau tiède 

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Préparation :

Préparation de la pâte :

• Dans un grand saladier, mélanger la semoule avec le sel 
• Ajouter progressivement un tout peu d’eau tiède et mélanger pour obtenir une texture sableuse.
• Faire chauffer une poêle épaisse.
• Étaler la semoule et cuire en remuant constamment  jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Laisser refroidir légèrement

Assemblage:

• Mélanger la semoule avec la pâte de dattes et le beurre, travailler à la main 
• Prendre des petites portions du mélange semoule-dattes et presse-les bien dans des moules en silicone en forme de cœur pour qu’elle prenne la forme désirée.
• Lisse la surface avec le dos d’une cuillère ou avec tes doigts légèrement humides pour un rendu net.

• Servir avec un bon thé à la menthe !

 

Mijoté de Viande Légumes Doré au Four

La recette en vidéo 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 400 g de pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)
• 250 g de carottes (coupées en rondelles)
• 250 g de navets (coupés en morceaux)
• 1 gros oignon rouge (émincé)
• 3 cuisses de poulet (
• 1 petit morceau d’agneau 
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• De la coriandre fraîche (ciselée pour la finition)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Préparation

• Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter le morceau d’agneau et les cuisses de poulet.
• Faire dorer la viande de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
• Ajouter l’oignon rouge émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte.
• Ajouter le sel, le poivre, la coriandre en poudre, l’ail en poudre, le cumin et le paprika.
• Bien mélanger pour enrober la viande des épices.
• Mélanger pour bien répartir les saveurs.

Cuisson à l’étouffée

• Verser environ 50cl d’eau ou de bouillon chaud pour recouvrir légèrement les ingrédients.
• Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Transférer la préparation dans un plat à gratin (ou laisser dans la cocotte si elle va au four).
• Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.

Finition et service

• Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
• Déguster bien chaud avec du pain 

Bon appétit ! 😋