Tartelettes Dôme Citron

Ingrédients
 Pâte

• 9 palets bretons
• 50g de beurre

 Créme citron

• 2 grands citrons 
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• Zeste d'1 citron
• 1 cuillère à soupe de maïzena

 Feuilles en chocolat

• 50g de chocolat
• Feuilles naturelles

Préparation

• Dans un saladier, casser les 3 œufs
• Ajouter le sucre et mélanger au fouet

  

  Tartelettes Dôme citron

• Ajouter le jus de citron et mélanger
• Ajouter la maïzena et le zeste de citron
• Bien mélanger le tout
• Verser le mélange dans une casserole
• Porter à ébullition et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe
• Laisser tiédir
• Ajouter le beurre et mélanger au fouet 
• Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
• Verser la crème citron dans des dômes en silicone
• Mettre au congélateur au moins 12h

• Émietter les palets bretons et les mixer
• Ajouter le beurre et mélanger au mixeur ou à la main
• Prendre un rond à pâtisserie
• Disposer au fond le biscuit(environ 6mm) d'épaisseur 
• Bien tasser à l'aide d'une cuillère
• Démouler et réserver
• Répéter l'opération jusqu'à l'obtention de fonds de tarte souhaités

• Préparer un sirop avec 50cl d'eau et 50g de sucre et laisser complètement refroidir refroidir

• Sortir les dômes du congélateur
• Mettre sur une grille et verser dessus le sirop de sucre.
• Laisser s'égoutter
• Disposer chaque dôme sur un fond de tartelette
• décorer avec une feuille au chocolat la recette ici → ou à votre convenance
• Mettre au frais avnt de servir

 Dôme Citron

Gâteau Au Yaourt

Ingrédients

Prenez un pot de yaourt comme mesure

• 3 œufs
• 1 yaourt nature
• 2.5 pots de farine
• 1.5 pot de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 sachet de levure en poudre
• Le zeste d’un citron
• 1 pincée de sel

Préparation

Gâteau Au Yaourt

• Préchauffer le four à 180°C

• Dans un saladier, casser les œufs entiers

• Ajouter le sucre, le yaourt et le sucre vanillé 

• Mélanger au fouet

• Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron et bien mélanger au fouet

• Ajouter l'huile et la pincée de sel

• Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

• Enfourner pendant 25 minutes à 170°C, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau

Gâteau Au Yaourt

Feuilles en Chocolat - Tuto

Ingrédients(environs une vingtaine de pièces)

• 50 g de chocolat pâtissier
• une vingtaine de feuilles naturelles

ÉTAPES

Technique 1 - Feuilles réalistes

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Étaler les feuilles sur un papier sulfurisé
• badigeonner de chocolat chaque feuille à l'aide d'une cuillère ou un pinceau
• Mettre au frais et laisser figer pendant 1h au moins
• Au bout d'une heure, sortir du réfrigérateur et enlever délicatement chaque feuille, vous obtiendrez ainsi des feuilles époustouflantes, très réalistes. je vous laisse juger

Feuilles en Chocolat

Feuilles en Chocolat

Feuilles en Chocolat

Technique 2

• sur un carré de papier sulfurisé, déposer une cuillère de chocolat
• Étaler pour former une feuille
• A l'aide d'un fourchette, gratter d'un côté comme de l'autre pour former des stries
• Passer votre doigt tout autour en enlevant l'excédent de chocolat et en formant une feuille
• Déposer dans un récipient creux pour obtenir des feuilles incurvées, vous pouvez aussi les laisser à plat
• Mettre au frai pendant au moins 1 h
• Sortir du frigo et démouler, ça se démoule facilement une fois bien figées

Feuilles en Chocolat

Feuilles en Chocolat

Comment Faire Le Dalgona Café

Ingrédient

• 2 Cuillères de cafè soluble
• 2 Cuillères et demi de sucre
• 2 Cuillères d'eau chaude
• Des glaçons
• Du lait

Préparation

• Dans un récipient, verser le café, le sucre et l'eau chaude
• Fouetter le tout à l'aide d'un fouet électrique ou manuel avec ce dernier fouetter pendant environ 3 minutes
• Dès que le mélange aura une texture onctueuse, mettre dans un verre des glaçons (3)


• Recouvrir de 3/4 de lait
• A l'aide d'une cuillère déposer dessus le café fouetté jusqu'à couvrir complètement le verre
• A l'aide d'une paille, remuer délicatement au milieu
• C'est prêt, DÉGUSTEZ !!

Dalgona Café

Fondant au Chocolat Mascarpone Cyril Lignac

  

Ingrédients
Gâteau

• 4 oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 250 g de fromage mascarpone
• 40 g de farine
• 75 g de sucre glace

Glaçage au chocolat

• 100 g de chocolat noir ou au lait
• 50 g de beurre demi sel

Préparation

• Préchauffer le four à 150°c.
• Faites fondre le chocolat au bain marie
• Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone
• Ajouter ensuite le chocolat en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
• Ajouter les oeufs entiers un à un en fouettant à chaque fois
• Ajouter le sucre glace
• Ajouter la farine et mélanger

• Verser votre préparation dans un moule, rectangulaire ou rond
• Enfourner 25 minutes à 150°C.
• Laisser refroidir et mettre au frigo le temps de préparer le glaçage
• Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes
• Sortitr le gâteau du frigo
• Étaler dessus le glaçage chocolat
• laisser s'épaissir
• Faire des vagues ou autres motifs à l'aide d'une fourchette ou un couteau à pain

Fondant au Chocolat Mascarpone Cyril Lignac

Fondant au Chocolat Mascarpone Cyril Lignac

Fondant au Chocolat Mascarpone Cyril Lignac

Quiche Aux Légumes

Ingrédients
 Pâte

• 250g de farine
• 125 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel

 Garniture

• 3 carottes
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 20cl de crème liquide 35% de matière grasse
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 2 oeufs
• Sel et poivre

Préparation

 Pâte

• Sortez le beurre environ 1 heure avant utilisation
• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel
• Ajouter le beurre mou et sabler la pâte
• Incorporer le jaune d'oeuf 
• lier le tout avec l'eau 
• Mettre sur un plan de travail 
• Écraser la pâte avec les paumes de la main sans la pétrir
• Former une boule, l'aplatir un peu et la filmer
• Mettre 1h au frais

 Garniture

• Eplucher et laver les carottes
• les couper en très petits dés
• laver les poivrons et les couper en petites lamelles
• Couper les oignons en longueur
• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
• Faire revenir les carottes environ 5minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter les oignons et les poivrons
• Saler et poivrer 
• Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes en remuant constamment.
• Laisser complètement refroidir avnt de garnir votre pâte

 Phase finale

• Dans un récipient, casser les oeufs
• Ajouter la crème et mélanger au fouet 
• Saler et poivrer
• Étaler la pâte et disposer dans un moule à tarte
• Piquer le fond avec une fourchette et y déposer la préparation aux légumes
• Recouvrir du mélange oeufs crème
• Enfourner à 160°C pendant 45 minutes, vérifier la cuisson , les bords doivent être un peu dorée et la garniture bien gratinée.

Quiche Aux Légumes

Quiche Aux Légumes

Quiche Aux Légumes