Ingrédients
- 300g de brocoli
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 œufs cuits dur
Préparation
- laver les brocoli et les couper en bouquets en retirant les feuilles la partie dure du tronc
- Éplucher les pommes de terre et les carotte
- Hacher grossièrement l'oignon
- Tailler grossièrement les pommes de terre et la carottes en morceaux
- Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile
- Dès que l'oignon devient translucide, ajouter les légumes
- Bien remuer et laisser transpirer
- Verser l'eau
- Saler et poivrer et porter à ébullition
- Dès ébullition, fermer l'autocuiseur et laisser mijoter à feu doux 10 minutes plus si ce n'est pas un autocuiseur
- Dès que c'est cuit, verser le potage dans une soupière ou un grand récipient
- Ajouter les 2 jaunes d’œuf émietté
- Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant
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| Soupe de Brocoli, Pomme de terre et Carottes |
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| Soupe de Brocoli, Pomme de terre et Carottes |
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