Mes Recettes Rapides: février 2019

jeudi 28 février 2019

Recette Filets de Colin à la crème

Ingrédients (4 personnes)

4 filets de colin
2 briques de crème semi-épaisse
Thym citronné
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillère d'huile d'olive
Persil
sel, poivre
1 bol de riz

Préparation

Frottez avec de l'ail et huilez un plat allant au four
Mettez y l'oignon haché
Ajoutez le poisson
mettez dessus le thym et l'ail
Salez, poivrez
ajoutez les 2 cuillères d'huile
Mettez au four pendant 5 mn
Ajoutez la crème que vous avez au préalable fouettée et salée
Laissez cuire encore 5mn
Pendant ce temps faites cuire le riz

Servir le poisson avec du riz et décorez avec du persil

mardi 26 février 2019

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
2 pommes
100g de compote de pomme
3 cuillère de confiture d'abricot mélangé avec 2 cuillère de sirop de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation

Laver et peler les pommes
Couper les en lamelles comme pour une tarte aux pommes
Étaler la pâte feuilletée et la couper en deux
Piquer la premier rectangle à l'aide d'une fourchette ou un couteau
Étaler dessus la compote
Ajouter les lamelles de pommes
Beurrer à l'aide d'un pinceau
Découper le deuxième rectangle en bandelettes de 1cm de largeur
Déposer les bandelettes en croisillons sur les pommes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

Souder les bords à l'aide d'un couteau ou une fourchette
Badigeonner de jaune d’œuf
Enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four
Sortir du four et badigeonner de confiture d'abricot et pour avoir un aspect plus brillant et un feuilleté croustillant remettre au four encore chaud pendant 2 minutes

Feuilleté Grillé Aux Pommes

jeudi 14 février 2019

Coeur Rose Au Chocolat et Au Croustillant

Cette recette, je l'ai faite avec les reste de la génoise et le glaçage de mon autre recette:

Cœur Moelleux à La Confiture de Framboise, néanmoins voici les ingrédients pour cette recette pour 1 cœur ainsi que la préparation:

Ingrédients

1 œufs
18g g de sucre
1 pincée de sel
25 g de farine
20g de cacao en poudre amer
1 cuillère à café de levure chimique
10 g de maïzena
20g beurre
zeste de citron
Des éclats de pistaches
Quelques petits cœurs en sucre

Glaçage Rose

40 g de sucre glace
1/3 blanc d’œuf
2 gouttes de jus de citron
2 cuillères à soupe de coulis de framboise

Croustillant

10 crêpes dentelles
4 carrés de chocolat blanc

Préparation

Préparation de la pâte

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
Mélanger le tout
Ajouter le beurre
Mélanger
Ajouter le zeste de citron
Ajouter le cacao
Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Répartir la pâte dans moule beurré en forme de cœur.
enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage

Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
Ajouter 3 gouttes de citron,
Ajouter le sucre glace
Mélanger le tout au fouet
Ajouter le coulis de framboise et mélanger
Mixer la préparation pour enlever pour obtenir un mélange épais et homogène
réserver

Préparation du croustillant

Émietter les crêpes dentelle
Faire fondre le chocolat blanc
Ajouter la crêpe dentelle émiettée
Bien mélanger

Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau

Dressage

Mettre au fond du moule en forme de cœur la première moitié de la génoise
Étaler uniformément le croustillant
Mettre le cœur sur une grille
Verser le glaçage rose en couche épaisse sur le cœur et placer au réfrigérateur
Sortir du réfrigérateur et saupoudrer les bords avec les éclats de pistache
Décorer avec les cœurs en sucre

mercredi 13 février 2019

Coeur Moelleux à la Confiture de Framboise - Saint Valentin

Ingrédients (pour 2 coeurs de dimensions: 10x10)

2 œufs
35 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
15 g de maïzena
40g beurre
zeste de citron
Confiture fruits de framboise ou fruits rouges
Quelques framboises pour le décor

Glaçage

70 g de sucre glace
1/2 blanc d’œuf
2 à 3 gouttes de jus de citron

Préparation

Préparation de la pâte

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
Mélanger le tout
Ajouter le beurre
Mélanger
Ajouter le zeste de citron
Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Répartir la moitié de pâte dans moule beurré en forme de cœur.
Garder l'autre moitié pour une deuxième recette
enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage

Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
Ajouter 3 gouttes de citron,
Ajouter le sucre glace
Mélanger le tout au fouet pour obtenir un mélange épais et homogène
Ajouter un peu de jus de citron si le mélange et épais et un peu de sucre glace si le mélange est liquide.
réserver

Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau

Dressage

Mettre au fond du moule la première partie de la génoise
Napper généreusement de confiture
Répartir le glaçage en couche épaisse sur le cœur et placer au réfrigérateur pendant 10 plus si votre glaçage est liquide
Sortir du réfrigérateur et décorer avec les framboises